（大山脚2日讯）疫情下，便宜粿条汤得人心！
以大山脚而言，多数粿条汤一碗都卖3令吉以上，然而在春江园早市巴刹裡，却有一档还卖著低于3令吉的粿条汤；儘管疫情下的行情差，生意时好时坏，档主仍以2令吉80仙，不随市价的价格卖著简单配料的粿条汤。
该档小贩蒙勇槐（35岁，来自春江园），近期因成本起而调涨20仙，他受访时说，这涨幅只为补足成本，非为提高盈利。
“看良心起价，没有贵就不用起，成本有起再打算。”
他说，目前的定价、收入足够养活自己，能过日；如今行情坏，要供车也难，赚到的能过日就好了。
目前，他只在单一地点做生意，也只卖早市，如以这个价格要赚得更多，就得早晚都开档。
“之所以没有卖得比较高，也是为体恤顾客，毕竟行动管制令期间，大家所赚的都减少。”
他说，由于无法堂食，生意的确受影响，但庆幸他和母亲一起面对挑战，母亲就在其档口对面卖炒米粉和经济饭，两人随时能互相辅助。
“由于行动管制令许多人在家煮，因此每日所准备的份量也减少，疫情下东西也有涨，近来则才调涨，此前已许久没调涨。”
他说，其一碗配料包括粿条、一个鱼丸及一个肉碎，更低价的卖法，则是粿条或麵条配汤，价格是1令吉60仙。
据观察，档口准备的食材包括粿条、黄麵、米粉、快熟麵，油葱、辣椒、汤、鱼丸和肉碎，每份必加入油葱增添风味，但顾客更爱醃製的肉碎。
“肉碎花多时间醃製，拿捏不好会太咸，汤头也没什麽秘方，只是用肉碎简单熬煮而成。”
向母亲学厨转行
蒙勇槐此前是名罗厘修理员，因烧焊工作影响其呼吸系统，于是向婆婆和母亲学煮粿条汤转行。
“自己的生意，始终还是比较自由些。”
他说，他一开始推出有排骨的粿条汤卖4令吉，唯成本高，后来改用肉碎，价格降至2令吉30仙起步，也以低价竞争，慢慢建立顾客群。
他清晨4时30分就起床准备食材，早上6时30分开档至卖完为止，每逢週一、週三，农曆初一及十五休息。
他补充，行动管制令前，食客都会在附近的咖啡店裡堂食，本身没请工人，因此独自一人负责档口，煮了粿条汤就捧进店裡给顾客。
“如今只能做打包，一人做，顾客多时会忙得不可开交。”
↓↓相关新闻↓↓
