（槟城15日讯）已有72年历史的伍秀泽海南鸡饭入围《米其林指南》名单内的“入选餐厅”，已66岁的第三代传人伍书华说，相信是老招牌始终秉持着传统的好味道，因此获美食评审员青睐入选。
东主伍书华指出，爷爷伍秀泽当年40多岁时，带着17岁的父亲，从海南岛来到槟城。当时爷爷研制出正宗海南鸡饭的食谱，养活一家大小。
他说，今次能获得米其林的肯定，被选中为“入选餐厅”，当然很开心和惊喜。
拍摄：陈紫凌
他也说，虽然获得米其林殊荣，但他不会因此乱乱涨价。该店的食客群主要是本地人，游客较少。
伍书华今早一边斩鸡肉一边受访时说，该店的白斩鸡或烧鸡，都深受顾客喜爱，相信是历史悠久的老招牌，加上不变的正宗海南鸡饭好味道，因此入选。
他提及，他没接获任何邀请或通知信函，他是在看新闻后，才知道该店成了《米其林指南》“入选餐厅”之一。
顾客受访时大赞伍秀泽海南鸡饭的油饭很香，特制辣椒酱也很好吃，他已光顾20多年。
另名顾客则说，他最喜欢伍秀泽的鸡饭酱汁，不会太咸，但又够味，吃了也不会因味精太多感到口渴。
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