（槟城31日讯）槟城福州咖啡公会主席张君余指出，槟岛乔治市商店的租金，最少从2000到3000令吉起跳，虽然咖啡店征收台费属不成文之举，但单靠小贩档口租金是难以生存。
他说，征收档租只是杯水车薪，对业者需承担的高昂水电费、英达丽水排污费，和其他成本皆属微不足道。
他遗憾最近槟城发生，咖啡店顾客只吃面不喝水的风波，此事不但闹得满城风雨，还惊动贸消部执法员上门调查，令传统咖啡店业者杯弓蛇影，不知征收台费之举是否触犯法律。
张君余昨晚在该公会2023至2024年度新届理事会宣誓就职典礼晚宴上，致词时说。
他希望消费者体谅业者困境，尤其过去3年因冠病疫情而无法堂食，业者可说苦不堪言血本无归，有者甚至需借贷才能维持下去。
“我们知道目前的经济现况，很多人都束紧腰带过日子，但到咖啡店堂食也不点饮料，这对只赚取蝇头小利的业者而言有欠公平。”
他说，在面对连锁咖啡店和快餐业的竞争下，传统咖啡店尚能生存，其中的秘诀就是独有的古早味和人情味，这是连锁咖啡店和快餐业欠缺的模式。
“希望会员们坚守此竞争优势，在特殊情况下以特殊做法来应对，毕竟堂食而不点饮料者不多，业者不妨把眼光放远，以和为贵力求和气生财，才是传统咖啡店屹立不倒的窍门。”
他重申，大家要秉持“以客为尊”宗旨，千万别在社交媒体渲染任何争议，以免影响传统咖啡店形象。
出席者有彭加兰哥打区州议员魏子森，及教育部副部长林慧英代表黄奕豪。
冀业者搞好厕所卫生
槟州首席部长政治秘书兼光大区州议员郑来兴指出，去年槟城共有46家餐厅和摊档入选大马米其林指南，槟城美食扬名海外咖啡店业者功不可没。
他说，槟城美食受欢迎不只是美味，还有人情味。要经营好一家咖啡店不简单，除寻找档口、照顾食物味道、精打细算收入与支出，还要确保卫生达标。
他重申，槟城食物美味已是不争的事实，但厕所卫生还有进步空间。每个人到咖啡店都希望店面和厕所都乾淨。
他补充，槟城在投资发展、美食及很多方面都领先他州，他有信心槟城咖啡店业者能将厕所卫生搞好，领先全国。
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