（槟城2日讯）槟州屠业公会主席庄怡诚否认本地巴刹猪肉不卫生的说法，指猪肉商都有将猪肉放进冰柜，也注重猪肉卫生。
他接受《中国报》访问时说，以其猪肉摊为例，他每天在中午12时，前往利华路市政厅屠宰场，领取已在早上8时开始宰杀及冷藏的猪只，之后就冷藏在家中的冰柜。
“隔天凌晨3、4时，我就起身，拿出猪肉，让冰融化，然后带到巴刹，清晨6、7时开始切猪肉，开始卖。”
他说，他在大路后巴刹也设有两个冰柜，冷藏猪肉，猪肉也有好好挂着及放在柜子上，确保冷藏好。
庄怡诚说，他本身以木砧板切猪肉，但都有确保，在切肉前清洗干净，收档时也再度清洗，尽量确保猪肉的卫生。
“民众买回去也会再次洗猪肉，因此卫生方面不是问题。”
他认为，进口猪肉和国产猪肉各有不同风味，也各有不同顾客群。
他指出，槟岛的猪肉贩，主要依靠利华路市政厅屠宰场宰杀的猪只为主，该屠宰场每逢周四、周六及周日休息，其他天都有杀猪。
“我们也会根据销量，估计所需要的猪肉量，不会拿太多，一般上2、3天都可卖完，是新鲜的猪肉。”
根据本报报导，进口猪肉商公会昨日指责本地巴刹猪肉不卫生，在三夹板和脏木头上切割猪肉、在闷热的环境里处理的猪肉有“异味”、猪肉没放在风柜或冰箱里可能被苍蝇、老鼠沾到。
报导／摄影：刘可欣
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