（槟城3日讯）槟城咖啡馆林立，但没有人愿意聘请弱视者，槟城圣尼古拉盲人之家咖啡馆（St. Nicholas’ Home Cafe），从5月25日正式营业，让视障者有地方实习，未来希望能有机会到其他咖啡馆工作，赚取生计。
圣尼古拉盲人之家总经理周嘉敏接受《中国报》专访时说，早前曾有2视障者烘焙课程毕业，却只能当快餐店服务生，该院有感于视障者毕业生所学无用武之地，决定自家也来开咖啡馆，让视障者在这里实习1至2年，再到市场上的咖啡馆，找一份工，或创业。
她说，一些学弟妹看到学长们，在烘焙课程毕业后，也无法在烘焙领域工作，就可能放弃，改为选择较为容易找到工的按摩行业。
“尽管视障者从该院的烘焙课程中，已学会烘焙，但是一些烘焙坊却因为担心视障者的安全，以及担心需额外照顾视障者，都拒绝视障者的求职。”
周嘉敏说，该咖啡馆提供早午餐、饮料和午间套餐，所有收入也会回归到盲人之家。
如今人们不只是捐款，而是可以直接在该处用餐，填饱肚子之余，也可以做善事。
盲人之家也提供住宿及膳食给咖啡馆实习生，并提供200至300令吉津贴。
周嘉敏说，目前咖啡馆是在营运初期，会先让视障者熟悉各类餐点的制作，之后，可能会开始售卖他们烘焙的饼干及面包等。
盲人之家咖啡馆位于院内保安亭斜后方，是由职员宿舍改建而成，营业时间为每逢周一至周五，上午10时至下午2时。
咖啡馆的菜单也附上盲文（布莱尔文），让视障者也能通过盲文凸字，阅读菜单及点餐。
咖啡馆的餐点 视障者实习生都能做
周嘉敏说，该咖啡馆只招收B3（轻微弱视）实习生，B2（严重弱视）及全盲者则不适合。
她指出，B3视障者，就算戴上眼镜后，也会需要凑近来看清一些物件，若招待上有所延误，希望客人们能谅解。
目前，在咖啡馆实习的视障者沙尔文（22岁），是在2名普通员工的协助和指导下工作。
周嘉敏说，沙尔文几乎都能制作餐单上所有餐点，只有拿铁仍是由普通员工制作。
沙尔文能在厨房煎香肠、鸡蛋，懂得使用烤箱，也学会摆盘、送餐到餐桌、收银以及在开放式工作台准备饮料。
沙尔文从盲人之家的烘焙课程毕业后，到其他学院修读烹饪课程。
周嘉敏希望该院咖啡馆，就是一个让咖啡馆老板们，能接触弱视者的平台，了解他们的能力，再给他们一份工作。
“和外面的咖啡馆接洽时，雇主如果没有信心，我们就请他们来这里看看，视障者在这里的工作，亲眼看看他们的工作能力。”
烘焙生意未达标 1年4佳节饼干请支持
周嘉敏说，圣尼古拉盲人之家的烘焙生意尚未恢复疫情前的生意额，需要人们的支持。
该院烘焙部每逢农历新年、开斋节、屠妖节和圣诞节会接单制作佳节饼干，帮补该部门开销。
她指出，疫情前，每逢佳节可达到200罐饼干订单，疫情后，或许有些人不知该院已恢复接单，所以订单减少。
“因为烘焙课程所需的食材，都是由盲人之家提供，学员不需要付费。这部分我们需要每年2万4000令吉左右的资金，但疫情后尚未能达到这目标。”
该院是全马唯一提供烘焙课程的盲人之家，自2014年创立至今，已培训超过90名来自各州的弱视者，但毕业后踏入烘焙业的不多，一些毕业生则靠居家烘焙。
周嘉敏说，近年有2名烘焙课程毕业生，被面包店和酒店烘焙部聘用，不过疫情期间却面对公司倒闭和裁员，其中一人已回家乡吉隆坡卖云吞面，另一人则在家烘焙饼干来卖。
有色篮子编织者为弱视 单色为全盲者作品
在咖啡馆，如果你看见视障者编的篮子有至少两种颜色，那代表着编织者是弱视，不是全盲。
周嘉敏说，有时候，篮子所使用的藤，是先涂上颜色，再编织；一些则是先编织，再上色。
“如果你在这里看见有不同颜色的篮子，就是弱视者所制作；全盲者制作的，就只有原来的一种颜色。”
她说，若有任何单位，在公司宴会或其他活动中，要订制篮子或饼干，都可以联系该院。
她指出，在编篮培训中心，该院每年也希望以篮子的销售款额，来缴付所需的费用，尤其是材料费用。
“我们希望每个月篮子营业额可达到2000令吉，一年约2万4000令吉。”
出售二手物 可交换书籍
圣尼古拉盲人之家咖啡馆内，也有二手物出售，及设有书籍交换角落。
只要完好及还能穿的衣服，包括男性、女性及儿童服饰，都可捐献给该院，联络电话04-2290800。
售卖视障者制作的篮子、并由二手衣服、耳环、发饰等。
周嘉敏透露，目前有商家赞助，在咖啡馆旁设立鱼菜共生菜圃，未来希望能将所种的蔬菜，用于咖啡馆的餐点中。
按摩课程毕业生 找工不难
圣尼古拉盲人之家按摩服务，在该院及一些人民代议士协助宣传下，生意不错。
周嘉敏说，目前该按摩中心有6名按摩师，其中全职者包括2名全盲的男按摩师及2名弱视女按摩师，另有2名兼职的弱视者。
她说，按摩课程1年半，每个学期（6个月）都有5、6名学员，1年大约10至12名学员。
其中一名来自双溪大年的按摩师德薇（52岁），已在该院按摩中心工作7年。
她分享说，本身是在12岁时，某天在学校课室内看着黑板时，发现视线模糊，之后就医后，医生说是基因问题，导致其视线问题，并诊断为B2（严重弱视）。
“医生说是基因问题，动手术也无法痊愈。”
她本身一开始也没兴趣成为按摩师，但在旁人建议下，决定试一试。
“后来我就当上按摩师，我享受这份工作带给我的乐趣及满足感。”
另两位全盲的按摩师分别是59岁的瑟加及32岁的慕吉兰，分别已有17年及10年的按摩师经验。
周嘉敏说，按摩课程的毕业生都找得到工作，槟城按摩院都愿意聘请他们，就业不是问题。
该院提供的按摩服务，包括指压按摩、全身按摩、头部及肩膀按摩。
按摩中心的营业时间为每逢周二至周日上午10时至晚上7时，欲知详情或预约，请联系018-7875911或04-2297560。
报导／摄影：刘可欣
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