（槟城1日讯）面对1月10日起的大制水行动，槟州部分饮食中心及熟食小贩选择休业，有者鼓励食客尽量以打包外带方式，减少碗盘洗涤而浪费水资源， 业者施尽各种方法只求顺利度过此次制水难关。
《中国报》今早走访多个受制水影响地区，部分受访饮食中心业者及小贩皆指，从业几十年来未曾遇过近96小时制水，对此大家感到疑惑也不知所措，唯有从容面对。
大路后著名鸡脚卤面摊业者受访时说，他每逢周四休假， 而1月10日起连续几天制水，因此，他决定乾脆多休业至周六（15日）才恢复营业。
“如此一来，就可解决制水造成无法清洗档口及用具的不便。”
他认为，即使储水也未必很好的解决方法，毕竟摊位空间狭小而且有限，平时人站着就已阻碍空间，若储水就需要更多空间。
“希望熟客也能理解我们选择休业的理由，这避免因小失大。虽然对小贩来说休业等於手停口停，但这也是无可奈何之举。”
大後后饮食中心业者林先生说，据他了解在大制水期间，该区将获得政府水槽车分配用水，因此他不担心到时候没有水或缺水情况。
不过，他认为，连续多天没有获得供水，的确影响很大，毕竟小贩及餐饮业不能没有水。
“如果没有电源供应，对早市业者起码影响不大，若没有水，那个窘境可想而知。”
小贩:若坚持营业须节省用水
日落洞巴刹炒粿条小贩陈女士说，制水当天她会鼓励食客打包外带方式，尽可能减少碗盘清洗造成不必要的水源浪费。
她说，该区的巴刹小贩多半清晨4时就开始营业至早上11时，因此，制水的首天（10日），她会赶在清晨6时制水前储水。
“但第2及第3天，我就无计可施了，如果坚持营业就必须节省用水。”
该区粿条汤不具名小贩说，由於他需要大量的水熬煮汤及洗涤档口，因此，他只能选择休业。
小贩:希望制水天数临时缩短
打枪埔小贩中心售卖包点心的何先生说，由於考虑到储水并非有效解决日常用水量的方法，因此，他可能会在制水期间选择休业。
“我不清楚会休业几天，只希望会到时会有奇迹，制水天数临时缩短。”
不过，他说，他也有听该区和发林一带，并没有受96小时制水的影响。
另一名米粉摊夫妇小贩说，制水当天会选择缩短生意时间，每天清晨6时开始摆摊，希望可以在早上10时收摊 以减少制水带来的不便。
糖水摊小贩老板娘说，制水几天期间她本身也想出门，因此会选择休业。
报导/摄影:黄嘉禾
