（北海31日讯）龙年旺盛，各大酒楼的收工宴及团圆饭订单大增，目前至少有80至90%，甚至是出现爆满现象，如在大年初一这个大好日子，更需加时薪抢工人。
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《中国报》说，目前各大酒楼收工宴与团圆饭的行情都很乐观，并且会一直持续到大年初七，几乎每天都有80至90%的订座，有的餐厅在大年初一更出现订单爆满现象。
她指出，比起往年，今年整体上确实感觉热闹许多，显示龙年是一个好预兆，过了年初七因为很多人要拜天公，这时酒楼行情会稍微慢热下来一些。
“不过，也有一些订单是在年十四及十五，即元宵节前夕与正日，因为元宵节也是一个好日子，也象征着团圆的好意，因此也有人选择在这两天办团圆饭。”
询及人手方面是否足够，她说，届时各酒楼肯定会安排与加派人手，包括聘请临时工人，尤其是大学生及工厂员工，他们都会多打一份暑假工或兼职副业，额外多赚一些钱来增加收入。
“新春期间我们酒楼肯定会加派人手，尤其是临时兼职工人，我们会以时薪来计算他们的工钱，以应付酒楼每日近乎满座的现象。”
北海天天鱼酒家经理陈艾名指出，目前接到收工宴与团圆饭订单，与去年相比大约有增加了10%，反应踊跃。
“目前我们有接到很多订单，不过因为还没到截止日期，所以相信还会有人来订座。”
她说，尽管距离农历新年还有大约两周，不过该酒楼一早已接到不少订单与询问，因此直至农历新年，相信订单仍会持续增加。
“届时我们会安排足够人手，来应付收工宴及团圆饭，毕竟这个每年我们肯定都会准备，而且今年确实订单也比较多。”
收工宴减50％但团圆饭热烈
大山脚回味美食坊业者郭佶轩说，今年的收工宴订单比去年还要逊色，大约减少50％，不过团圆饭则反应热烈，当中除夕夜更是爆单，60桌席位都被人订完！
他指出，由于本身顾客对象大多是工厂业者，有些在今年没有花红，因此也没办收工宴，一些则有办收工宴，但可能去年是吃比较丰盛的食物，而今年则选择比较简单的菜餚。
“整体上收工宴今年会比较慢热，往年我都是在新春一个月前就接到很多订单，也比较忙碌，反而今年是要等到接近新年，即最后两周才比较热闹些。”
对于团圆饭，他透露，往年在初一至初三都休假，而今年则照常营业，即从除夕至年十五元宵节，这主要是今年新春期间刚好碰上学校假期，很多游子都会返乡与家人团聚。
“今年初夕团圆饭已爆单满座；大年初一也有80％订桌，初二及三也有超过50％订桌，反应热烈。”
虽然今年初一至三选择营业，不过他指人手方面还是足够，因该店推出套餐配套，不仅方便供顾客选择，而且他们也可预先准备食材，烹煮起来也比较容易。
报道/摄影：陈碧珊
