（大山脚3日讯）跟已故华裔外公，以及华裔邻居学习制作华人糕点，一名年轻女子，从数年前开始在实体店及社交媒体，售卖华人传统年糕，在新年期间，甚至还卖到新加坡。
诺法拉（左）与她的两名员工，正在制作顾客预订的年糕。
在柏达镇售卖年糕和月饼的诺法拉（34岁）接受马新社访问时说，她的母亲是华裔，她所制造的华人糕点，都是根据其家庭传统食谱，所制作的清真糕点。
她说，在6年前开始创业前，她向已故华裔外公，以及一名华裔邻居学习，并使用原始配方制作年糕。
制作过程非常复杂，不能有丝毫疏忽，否则做出来的年糕是水状的。
诺法拉制作的年糕，网售全国各地甚至是新加坡。
“我全年都有售卖年糕，但在农历新年期间的需求量很大，制作约3500至4500粒年糕。我不仅在实体店买卖，也在社交媒体上出售。”
“我的年糕可以邮寄到全国各地，甚至新加坡。我的年糕，可以完好无损地送到买家手中，在没有放进冰箱的情况下，它们可以保存长达一周。”
她也讲述了年糕的制作过程，她说，华人传统糕点的制作过程非常复杂，不能有丝毫疏忽，否则做出来的年糕是水状的，不会”发“。
她说，为了制作出优质的年糕，她采用的都是天然原料，特别是以香蕉叶作为年糕的包装纸，以增添年糕的香气。
“这个过程首先是将米磨成面糊，我的食谱特别之处在於，有我自己制作的花生油混合物，它会让年糕更美味，更有光泽。”
“接下来，我们使用瓦斯炉，从早上8时至午夜12时蒸16个小时。我们每天只能制作约200个年糕。”
她说，年糕制作过程需要7天时间，因为必须确保年糕完全干燥，否则会滋生细菌，而且制作过程也必须细致和干净。
学习禁忌
诺法拉说，在学习制作传统年糕的过程中，她不仅得到了指导和食谱，还了解到一些禁忌，她认为，这是制作食物的一种纪律。
“比如制作糕点时不要说话，实际上是教会我们要集中注意力。”
她认为，应该透过深入了解其它族群的食物，来了解马来西亚种族和文化多样性，也可以透过食物，间接地促进各族团结。
“我学习和制作年糕的主要目的，是要向其他族群分享华裔吃年糕的喜悦，可能有马来人想要吃年糕，但对清真而有所迟疑。”
