提到鲁乃新村,许多人脑海中都会先想到色香味俱全的烧鸭与烧腊。然而,从今天起,鲁乃新村或将再因为“居林果芳香油”,给人们留下另一个深刻印象。

在2024年北马新村好品大赛中,鲁乃新村凭借全新产品—居林果芳香油,一举斩获了“最佳飞跃进步奖”和“新村好品”认证,让这个以烧腊闻名的地方,增添了另一个新的自豪品牌。
研发出居林果芳香油的厨师洪翊巽(49岁)接受《中国报》访问时指出,他是在2022年通过居林区前州议员杨庆传的介绍,开始接触到居林果,并进行了各种研究。


他发现居林果不仅具有独特的香味,还有丰富的营养价值,最终研发出了更方便储存与使用,同时更加放心食用的香油。
来自鲁乃新村的他说,他曾将居林果香油送去化验,结果发现其中包含对人体有益的丰富营养,同时,还能为食物增添美味和层次感。
他透露,自2022年起,他便在自家餐馆使用居林果香油,并获得食客们的好评,但由于缺乏适合的平台推广,未能进一步扩大产皮的知名度,直至与“新村好品”相遇后,才通过此平台介绍给更多人认识。
他说,居林果被誉为“森林蒜头”或“素蒜头”,是原住民的“大自然药膳”,营养价值极高。它不仅可以用于烹饪,制作美味菜肴,还可作为沙拉,饼干或面包的调味油,为食物增添香气与口感。
仅用2个月设公司参赛
整个团队从得知比赛信息,到成立公司并推出产品,再到进入决赛,仅用约两个月。
尽管居林果香油的推出时间较短,但在新村好品比赛中的表现堪称亮眼。
洪翊巽说,他们的对手多是拥有数十年历史或几代传承的知名特产,但居林果香油凭借其独特的风味和创新的特色,表现突出,给大家留下深刻的印象。
他说,在参加比赛时,居林果香油的独特味道,最初让一些本地消费者感到难以接受,然而,外国游客的高接受度却为团队注入更多信心。
他说,大多数外国游客在首次尝试后,多数都先感到惊讶,但他们很快便能接受,也展现出浓厚的兴趣。
洪翊巽认为,尽管这一新兴品牌相较于一些已经广为人知的特产尚显年轻,但它所带来的新鲜感和独特性,无疑为鲁乃新村注入了新的活力。
放眼进攻国际市场
为符合参赛资格,洪翊▲与姐姐洪幼诗丶妹妹洪婷诗及弟弟洪宜勇建组团队,并注册成立自家的品牌果益多(KOYIDOO)有限公司。
“当时,其他新村好品大多已成立公司,只有他们尚未完成这一步骤,因此他们就匆忙注册公司。”
他指出,他们未来的目标是获得包括危害分析及关键控制点认证(HACCP)丶清真认证丶食品安全工业问责认证(Mesti)丶美国食品药品管理局(FDA)认证,以及国际标准组织ISO等各项认证,力求让这一产品在大马扎根,并放眼国际市场。
他也透露,居林果香油的生产过程是先向原住民采购居林果,经过筛选后清理果仁并风干,再与棕油结合,采用分子料理中的低温烹饪技术进行提炼。这样的工艺不仅能有效锁住营养成分,还能确保包装过程中不产生放射性致癌物。
提升居林鲁乃知名度
洪翊巽认为,居林果香油将成为鲁乃新村和居林的代表性特产,并通过这一产品提升居林和鲁乃的知名度。
他说,该香油适用于烹饪和加工食品,商家可以利用它开发出更多创新产品,如素食奶酪或素食鹅肝酱。
他透露,自己已成功研发出这类产品,并在比赛中让评审们品尝。
此外,他认为,居林果香油可以作为土特产进行零售,让更多人接触到这个新特产。当地餐馆也可以利用居林果香油创新菜肴,打造鲁乃的特色风味,让居林果香油成为新村的代表性烹饪原料。
作为推动居林果的幕后推手的居林区前州议员杨庆传说,随着居林果香油知名度的逐步提升,他们希望将这一地方特产打造成具有影响力的品牌,吸引更多人了解居林及鲁乃。
杨庆传相信,居林果香油不仅能成为吉打州的骄傲,如果有机会推向全国乃至国际市场,它将成为马来西亚独特特产的代表。