（槟城11日讯）“小厨师料理课”，不只加强了亲子关系，也让圣心小学的学生，变得更加珍惜食物现积极学习。
圣心小学从去年打破传统填鸭式教育模式，推出“小厨师料理课”，让一至六年级学生制作三明治丶意大利面丶圣诞糖果及汤圆等美食，实现“学以致用”的理念，不仅激发了学生的学习兴趣，也让课堂变得更加灵活多元，摆脱了枯燥单一的课程框架。
不如此，学生也从中习得关于饮食金字塔的知识，逐渐在生活中吸取均衡的饮食。
该校校长陈雪芬接受《中国报》访问时坦言，当初启动“小厨师料理课”计划时，由於担心活动会影响学生的课业进度，因此未获得董家协的全力支持。
不过，她说，随着学生的学习态度出现积极改变，包括更主动参与，董家协也高度肯定这项计划，甚至主动提供更多厨具支持，展现出对“学以致用”理念的认同。
“小厨师料理课融入了多学科的学习标准，如科学丶技术丶工程及数学（STEM）教育，让学生从实践中更深刻地理解课本知识。”
她说，这项课程涵盖理解丶应用丶分析及评价等多项教育元素，老师在课程中主要担任协调员角色，负责指导学生安全操作厨具，并提前示范食品制作流程，以确保学生的安全。
“经过多次试错与调整后，我们成功将圣心小学打造成全槟首所推行该系列课程的学校，为本地教育创新树立了榜样。”
跨课程学习 顺应时代风向
陈雪芬说，“小厨师料理课”的核心，在於培养学生的高层次思维能力和跨学科应用能力。
“这课程设计会根据不同节庆主题，如冬至时集体制作汤圆，学习相关历史背景丶增广见识及发展创新思维，进一达成跨课程学习元素（EMK）的目标。”
她说，许多学生从中习得关于饮食金字塔的知识，并逐渐在生活中吸取均衡的饮食结构。
“这有助於提升学生独立思考和解决问题的能力，他们会自发性地设计食品摆盘，甚至组队完成创意料理。”
她说，除了学习知识外，该校还致力於改善学生的态度和行为，如减少浪费食物并建立正确的饮食观念。
“许多家长反映，学生在准备料理时让他们有机会与孩子一起动手制作，为忙碌生活中增添温馨时光，进而增进亲子间的互动和达成学以致用的教育目标。”
时提高学习效率并节省时间
陈雪芬说，推行“小厨师料理课”并不会增加师生的时间负担，反而提高了学习效率并节省时间。
“我们非常注重时间管理，多数会把该课程安排在设计与工艺（RBT）课丶科学课或课外活动时进行，不会影响其他教学安排。”
同时，她说，老师能将“小厨师料理课”融入日常备课内容（RPH），使课程与多学科结合，实现教学目标的同时增强趣味性。
她强调，执行课程的过程中，学生安全是重中之重，学校已通过多次会议确认了安全操作规范，并加强器具使用的教学，确保学生的安全无虞。
过程中面对不少挑战
陈雪芬说，“小厨师料理课”在推行过程中面临不少挑战，其中时间管理和学生参与度是关键问题。
“课程需要额外的事前准备，如相关老师需提前安排材料，而课後也会让学生轮流整理所用器具，藉此灌输责任感的意识。”
她说，这不仅能避免浪费时间，还能让学生在实践中学习语文丶历史等知识，进一步体现21世纪教学法的核心价值。
她坦言，部分学生对STEM教育兴趣不高，尤其是性格内向的孩子，起初对课程表现抗拒。不过，她说，随着课程推进，学生逐渐找到自己的天赋，有些人在食品摆盘上展现创意，有些则在烹饪技巧上脱颖而出。
“烹饪结合节日氛围，不仅顺应未来趋势，也让学生在融入活动时感受到学习的乐趣。”
她也提到，部分家长对这类课程的负担有所顾虑，但学校已探索多种方式减轻家长压力，如提供材料清单并指导学生充分利用现有资源，让家庭支持该 课程发展，并形成良性互动。
“虽然推行过程挑战重重，但这些经验为未来教育创新提供了宝贵的参考。”
未来推出“小小企业家”计划
陈雪芬说，小厨师料理课”是圣心小学响应21世纪教育的“前菜”，未来还会以它为基础，进一步推出“小小企业家”计划，让学生通过出售各自的作品，从中学习理财及经商思维。
“这项企划主要是让学生了解，从准备食材到出售食物的过程，以便他们明白每一份食物的珍贵，并加强他们珍惜食物的心态。”
她计划让校内无数个小型活动互相联动，成为更大型活动。
她说，目前的教育虽推荐小班制授课，但资源匮乏仍是阻碍多样化教育的主要问题。
“我们的学校设施有限，因此需要动用更多人力资源来克服困难。而大型学校拥有完善的设备，可以更高效地执行类似计划。”
“推行创新教育模式需要基础设施的支持，否则只会停留在理论阶段。”
摄影/报导：林宏明
