（槟城14日讯）猪肉涨价没完没了，即便如此，无论是小贩或家庭主妇，依然坚持采购新鲜猪肉！
《中国报》记者今日走访不同巴刹、食肆，所有受访者皆异口同声表示，虽然近期生猪价格高涨，但他们还是选择新鲜猪肉作为主要烹饪食材，这是因为，他们认为冷冻猪肉价格虽较前者廉宜，可在味道和口感上两者仍有一定差距。
根据了解，鉴于每100公斤生猪价格已涨至1800令吉，各猪肉部位价格将上涨约2令吉，像是瘦肉从每公斤32令吉，上涨至34令吉、排骨每公斤35令吉、猪手每公斤30令吉，及三层肉42令吉等，需注意的是，不同地区摊位猪肉售价，会因供应商的不同而会所差异。
槟州屠业公会主席庄怡诚说，自己今日还是以往常价格出售猪肉，而再过一两天，也会跟着涨价。
“（猪肉）起价一定会被骂，但不起的话，生意将难以兼顾。”
在新港经营肉骨茶摊位的李先生说，他平均每一两天就会来巴刹添购新鲜食材，单是猪肉的开销就要花费700至1000令吉，所购置猪肉主要是排骨和三层肉等部位。
“作为熟食小贩，我一定选是用新鲜猪肉，冷冻猪肉，顾客一吃就能嚐出味道上的差别。”
畓田仔街高佬云吞面摊主指出，其摊位较多使用猪绞肉，同时另有售卖鸡丝河粉等，没有猪肉作为主要食材的食物，所以受影响层面应该不大，暂时未考虑起价。
他无奈的说，如今食材价格只涨不跌，可生意也只能硬着头皮做下去，除此之外，别无他法。
小贩：暂不知会否起价 先观望再决定
粥记咖啡店一位业者透露，虽然猪肉已经涨价，可暂时还不晓得该店熟食，是否会跟着涨价，她对此保持观望态度。
“我们售卖的猪肠粥和皮蛋粥等，许多配料都需要用到猪肉，像是叉烧、猪肠，及猪肝等，我的儿子每天一早就到巴刹，去添购相关食材。”
她说，考虑到目前市场行情不怎么好，同时也才从别处搬来日本横街2个月多，因此对于熟食涨价一事，还拿不定主意。
消费者：起价在所难免 但希望涨幅不要太多
江女士（64岁）说， 食材涨价或许在所难免，但希望有关涨幅不会太高，是在消费者仍可承担的消费范围内。
“我通常是买排骨用作煲汤，每次大概会花上30令吉不等。”
她说，由于其购买的猪肉，是供自己和家人享用，所以即便猪肉起价，还是会选择使用新鲜猪肉。
“猪肉还是买新鲜的好，因为和冷冻猪肉对比，前者在口感上，亦更胜一筹。”
报导／摄影：谭永亮
