（北海4日讯）槟州旅游及创意经济委员会主席黄汉伟说，今年槟城在国际美食领域表现卓越，上个月最新发布的《米其林指南马来西亚》共收录了74家槟城餐厅和小贩，充分体现槟城美食界的实力与多样性。
他说，这些荣誉突显了槟城的真诚、创意及厨师们的专业造诣，充分展现多元文化美食的精髓，包括马来、娘惹、华族、印度、西式等。
“而槟城和吉隆坡仍然是马来西亚唯一被纳入米其林指南的两座城市。”
他昨晚出席槟城厨师协会第11届周年宴，致词时这么指出。
他透露，除了米其林，槟城也在国际舞台持续获得肯定，包括《国家地理》将槟城列为“东南亚最佳岛屿”之一，还特别强调槟城的美食文化；TimeOut将槟城列入“亚洲十大必尝街头美食城市”，并盛赞槟城的美食“平价、易得、又美味得令人难以抗拒”。
“这些认可再次印证槟城的美食，没有任何地方可以相媲美。”
他说，为了让这份遗产世化传承，州政府已向国家遗产局提名10道传统槟城美食申请列入国家遗产名录，包括扁担饭、青鱼、炒粿角、福建面、爪哇面、蚝煎、虾面、鱿鱼面、米粉卡拉姆、孟加里面包。
他透露，不久前的日本大阪世博会“槟城周”，印度煎饼示范成为马来西亚馆的亮点，吸引了大量游客，展现槟城厨师的创意与魅力。
“通过与国际媒体、航空公司及数码内容创作者的持续合作，我们不断把槟城推向全球必访的美食目的地。”
他赞扬槟城厨师协会，在培养人才方面发挥了关键作用，尤其是享誉国际的“厨王争霸赛”，吸引众多国际参赛者和美食爱好者，巩固了槟城作为美食目的地的地位。
谢比利：餐饮界人手短缺
槟城厨师协会会长谢比利指出，目前餐饮界面临的人手短缺问题，是全国厨房共同面对的严峻挑战。为了吸引及留住年轻人才，行业需要更完善的培训系统、发展机会及健康环境。
他披露，该会将加强与烹饪学校及业界伙伴合作，确保厨师行业的人才管道稳定发展。
他也呼吁餐钦业拥抱科技及创新，包括现代化设备、数字化系统、智能厨房工具及自动化，以提升效率、减少重复性工作及减轻人力压力。
他透露，该会明年将推出“亚洲餐饮白金奖–槟城系列”，这是槟城厨师走向更大舞台的绝佳机会，也是提升槟城美食品牌的重要一步，鼓励所有厨师踊跃参与。
“展望未来，本会明年也将举办第20届‘厨王争霸赛，呼吁所有会员支持、推广并参与这项历史性赛事。”
筹委会主席唐宝明说，该会将继续培育年轻厨师，并携手推动该会迈向更高峰。
