（槟城20日讯）冬至前夕，又到家家户户搓汤圆的日子，尽管市面上有预制冷冻汤圆陆续推出，但手搓新鲜汤圆依然广受民众青睐，传统习俗未被完全取代。
《中国报》记者今早走访大路后巴刹发现，多个汤圆摊档门庭若市，摊主们忙得不可开交，大部分都借助招呼顾客的间隙，抽空接受访问才能进行。
尽管今日是冬至前夕，但不少民众已提早选购新鲜汤圆面团，准备亲手搓制汤圆，以便明早熬煮后用于祭拜神明，寓意团圆圆满。
（视频摄影：曹铭文）
贩庄素燕（60岁）受访时指出，她今年为迎接冬至特别准备逾千粒汤圆，预计售完为止。她从事汤圆生意已有约16年经验，依往年情况，冬至前一天的销量往往比正日更为理想。
她说，平日一盒汤圆售价为3令吉50仙，惟配合冬至加入象征团圆的“圆母”，以及增加汤圆数量，因此冬至期间调整售价至每盒5令吉。
“过去售价是4令吉50仙，但近年来兑换零钱越来越不方便，找零也更麻烦，于是干脆多放5粒汤圆，把价格统一为5令吉，顾客和小贩都更省事。”
在传统习俗方面，她指出，若当年没有农历闰月，一盒传统汤圆通常为12粒；若遇上农历闰月，则会增加至13粒，寓意圆满与添福。
摊位业者邱秀枝与儿子江信城则说，冬至前夕选购汤圆面团的顾客较多，他们更倾向买回家自行搓汤圆，以应节过冬至。
他们说，汤圆讲究新鲜，若提前做好的汤圆和汤色颜色容易浑浊，卖相也会大打折扣，因此当天现做现卖会更好。
前夕摆摊到整日预计售逾3500盒
售卖汤圆多年的林幼丽说，她自周四（18日）清晨开始摆摊售卖汤圆，而这两天（20及21日）则延长营业至夜晚，甚至从夜晚卖到隔日清晨，预计约可售出逾3500盒汤圆。
她坦言，今年整体销量明显比去年更高，尽管年纪渐长，体力与压力不小，但仍坚持亲力亲为。
她透露，今年汤圆原材料价格保持稳定，因此售价维持与往年一致，并未调涨。
她说，该摊位由母亲传承下来，目前与姐姐丶阿姨及侄女一同经营，一家人齐心为冬至忙碌。
她透露，其摊位以现搓与现煮汤圆为主，其中以煮好汤圆的销量最高，冷冻汤圆则较少人问津。
她说，有馅汤圆每颗售价1令吉50仙，口味多达7种，包括最畅销的黑芝麻丶花生及红豆沙，另有最新的榴槤与抹茶口味。
“普通无馅汤圆则每盒售4令吉，但大颗且含内馅的汤圆深受年轻人欢迎。”
黑芝麻汤圆是年轻人首选
位于市区的“团团圆圆团圆”汤圆店业主杨玉凤指出，冬至临近，店内订单明显增加，目前每日线上预订量维持在30单或以上，且黑芝麻广受年轻消费者喜爱。
她说，相较即买即走的冷冻汤圆，消费者仍以新鲜现做的汤圆为主，因此冷冻产品的销量相对较低，多数仅限于提前预订或不便当天前来取货的顾客。
她透露，店内多款口味中，以黑芝麻最受欢迎，其次为豆沙丶莲蓉丶花生，而榴槤及芝士等创新口味，且所有汤圆都是人工现场包馅制作。
她强调，汤圆讲究新鲜口感，现做现吃的弹性与嚼劲最佳，若存放时间过长或处理不当，口感与卖相都会受影响，因此不少顾客仍偏好即日制作的汤圆。
“新鲜做出来的汤圆，口感自然不同，也是顾客回流的原因。”
摄影：曹铭文
