（槟城6日讯）槟岛市长拿督拉詹德兰说，目前槟岛市政厅13种美食摊禁止外劳掌厨政策，已在市政厅管辖的食肆落实，但没有扩大至餐厅丶酒店餐厅及连锁餐厅。
他说，实际上，禁止外籍劳工掌厨的措施，未来或无须另立附例（by-law），而是直接将相关限制列入营业执照条件中，以便执法单位在每年更新执照时采取行动。不过，若有需要，未来仍可进一步立法。
“不过，目前相关条件仍在检讨阶段，尚有调整空间。”
他说，该厅将在政策成熟丶条件明确後，才会正式立法，现阶段仍在收集公众意见，相关委员会也需进一步讨论。
他今早主持槟市政厅2026年第一次例常会议後，这麽指出。
针对是否计划将有关措施延伸至私人场所，他坦言，相关安排已在规划中，但现时仍无法立即执行，原因之一是酒店与咖啡厅等场所仍需要具备专业技能的人员。
他补充，目前市场人力短缺情况严峻，聘请工人并不容易，当局在制定政策时，也必须顾及业者的情绪与实际营运状况。
受询及槟岛市政厅辖下场所是否面对人手不足问题时，他指出，这些场所确实不能聘请外籍厨师，由於小贩经营规模较小，理应自行打理业务，包括烹煮食物。
不过，他也指出，餐厅因规模较大，确实需要额外人手，此时便须考量专业技能的问题。有些厨师受过专业训练，能烹调不同类型料理，属於较高阶的专业。
然而，他认为，大马人其实也具备学习能力，即使是义大利料理或英国炸鱼薯条等西式菜肴，也都是可以透过训练掌握的技术。
