（槟城9日讯）农历新年不到2个月，各大酒楼团圆饭的订单仅介於50%左右，整体情况相比往年同期稍微逊色。
综合《中国报》抽样访问槟威两地的社团及各大酒楼负责人，他们对今年的订单情况，相比过去几年的同期行情相对放缓。
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会署理会长拿督誉玉芝说，据以往经验每逢新年前约1个月，团圆饭或聚餐的预订量约为70至80%，但今年的情况则较为慢热，整体预订量仅介於50%左右。
她解释，订单量下降极难找出单独主因，如世界经济格局丶物价变动丶消费能力或新兴餐饮业崛起等变量因素，都是传统中餐业需要面对的挑战之一。
“每个人都有自己的说法，有些是物价涨，导致消费者订不起，有些则是新兴餐饮业太多，导致顾客跑掉了。”
她说，食材涨价是个不争的事实，但有些食材价格也未见调涨，因此相信各大酒家的价格也不会过度调涨，甚至可能保持原价。
她还说，目前大部分酒楼都会距离新年还剩约1或2个月，开始联系往年的顾客，进而确定是否在今年继续下单。
玉宫海鲜酒楼创办人覃玉瑛也说，该酒楼在今年新年的包厢情况已爆满，且消费者更偏向包厢的类型。
“收工宴方面，相比过去几年来得更慢，但具体原因却很难准确判断。”
风味小食馆负责人黄彦铭则说，该店在今年的除夕丶初一及初二休息，而初三的订单方面目前还没满。
“收工宴方面，我们暂时只有几单而已，预测可能迟一些才会有人潮，但今年的订单可能会比去年更少。”
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福临门大酒楼执行董事叶福鏻说，该酒楼今年的订单相比往年有所增加，但由於“黄炎发福临门”酒楼在去年尾投入运营，因此所有分行暂不出现爆满的现象。
他说，根据以往经验在每逢除夕丶初一及初二期间的订单都会表现强劲，通常在节日前的两个月已爆满。
“总订单数量仍呈现持续上升趋势，但正因多一间分行，大山脚的客户也无需再到柔府。”
他也说，由於各酒楼订单得到分流，才会让单间酒楼订单变少，并非市场需求下滑。
他补充，该店除了传统中式料理，也准备其他娱乐项目，以提升新春期间的市场竞争力，包括提供鞭炮丶舞龙与舞狮表演等，塑造出浓厚的节庆氛围。
报导：林宏明
