（槟城2日讯）尽管公众对近日炎热天气有所抱怨，但它却为浮罗山背瓜拉双溪槟榔及浮罗勿洞的峇拉煎与咸鱼业者带来丰厚收入。
持续的炎热干燥天气不仅加快干燥过程，也提升产品质量并节省生产时间，这对该行业而言是重大优势。
祖传三代的骆金和峇拉煎厂乃浮罗山背的传统行业之一，是在70年多年前创立，目前由骆家三兄弟，即骆荣裕、骆荣成、骆荣吉各司其职，共同管理。
哥哥骆荣裕（78岁）说，炎热曝晒的天气非常适合生产高品质峇拉煎，因为干燥过程可在无雨干扰下自然进行。
他说，峇拉煎的制作不仅复杂，而且耗时长，天气因素非常关键，以确保产品不易变质且耐存。
“晾晒过程通常需一天，视天气而定。如果上午10时开始晾晒，大约傍晚6时就可收起；但若下雨，干燥时间会更。”
他是在浮罗勿洞的家族工厂，接受马新社访问时，这么说。
他说，该过程需至少重复3次，此外峇拉煎还需腌制3个月，才进行最终干燥及包装。
他说，他们每天使用来自登嘉楼、霹雳及雪兰莪供应的虾苗，加工约半吨峇拉煎。
他说，目前祖父的这门生意，由他与两名弟弟共同经营，并由两名家庭成员协助。
天气良好 渔民更频繁出海
另一方面，位于甘榜瓜拉双溪槟榔的咸鱼业者张玉梅（译音，60岁）说，当前炎热天气使每日产量可达300公斤，相比雨季不足100公斤。
她说，这也受鱼源供应影响，因为天气良好，渔民更频繁出海。
“我只用刺鲶和黄花鱼制作咸鱼。体型较大的鱼因肉厚，通常需长达一周才能完全干燥，但现在只需约4天。
“至于体型较小的黄花鱼，干燥过程至少需两天，而在潮湿或雨季则需3天。”
她说，干燥天气也在质量方面带来优势，所生产的咸鱼看起来更为清透，相比之下若受雨水影响或干燥时间过长，品质会下降，同时也提高对买家的吸引力。
她说，不存在库存过剩问题，因为她有固定顾客每天前来购买，售价为大鱼每公斤15令吉，小鱼每公斤10令吉。
“我理解很多人不喜欢炎热天气，但对我来说，这反而让整个咸鱼制作过程更顺利，从处理、腌制、晾晒到包装都更方便。”
尽管年事已高，她仍独自处理全部工序，鱼源则来自本地渔民。
