（槟城9日讯）“表面上看似只有1颗老鼠屎，但其实店内其他地方已经有很多老鼠屎了……”
近期有不少食肆因卫生情况不达标而被下令关店进行清理工作，引起坊间议论，槟岛市议员陈淑湘强调，执法人员进行突击检查，是为了确保民众能在卫生、干净及安全的环境下用餐，并没有针对任何商家。
她接受《中国报》访问时，这么说。
她说，执法人员并非是“心血来潮”的展开突击检查，而是每日天都会到不同的地区进行例行检查，每周也会有突击检查。
她指出，执法人员的例行检查除了会看商店的卫生情况，也会检查商店是否有违规的情况，如非法扩建或是没有使用滤油器等。
“执法人员会将每次例行检查的结果整理成档案，也会列明需要多加关注的业者。”
她指出，根据1991年槟岛市政厅食肆条例第38（1）条文，若食肆的分数少于50分，或发现有老鼠、蟑螂、苍蝇及任何会带来传染病昆虫的踪迹，就会被下令关店进行清理工作。
“有时候，执法人员检查时只在地面发现1颗老鼠屎或1只小蟑螂，其余地方看起来干净，但若搬开厨或冰箱，角落里已经有很多老鼠屎及蟑螂，所以就会被下令关店。”
她说，执法人员在下令业者关店清理之前，会先向业者解释合格的卫生情况，有关食肆会被关至少3天，一旦完成清理工作，就可再邀请执法人员前往检查，若已经符合标准就能重开。
“设定3天主要是让业主有时间清理，比如放了昆虫药后也需要时间让昆虫现行，然后再进行打扫，因此3天后才能申请解封。”
执法从未有偏袒
陈淑湘指出，执法人员在巡视及检查过程中，都是一视同仁，不会有任何偏袒。
她坦言，确实听到不少“针对华裔商家”、“针对华裔巫家”及“针对印裔商家”的说法，但她强调，槟岛市政厅在执法上从未有任何偏袒，不会特定针对任何族群。
“我们每次执法都是在同一个地区，如果那个地区的商家是某族群为主，就会被指是针对某族群，但其实我们从未有针对性。”
她说，每星期的突击检查行动地点，是在行动当天才会在执照组开启档案，再将检查地点发给执法人员，绝不会提前泄露，确保做到公平及真实。
少于50分会被关店
槟岛市政厅执法人员在检查食肆卫生时，会有一套标准并分成数个卫生组别，86分至100分是A级别（非常干净）、71分至85分是B级别（干净），51分至70分是C级别（不太干净），若业者的分数被扣到少于51分，就会被下令关店清理。
陈淑湘指出，有些业者为了提升食肆的卫生级别，也会采取额外的措施来提高分数，比如放置急救箱、在厕所内放置纸巾及洗手液等。
“没有做这些是不会被扣分，但做了却会加分。”
她说，大部分事项的分数都是1分，若有关食肆被扣50分，就代表食肆已经很肮脏了。
根据有关评分，桌子不干净、没有穿围裙、指甲长、没有足够供水、漏水、不通风、没有洗手盆、地滑、没有排水沟、没有足够的垃圾桶以及没有分类垃圾等，都是被扣1分。
