（槟城2日讯）槟城嘛嘛档并没有面对请不到人或被逼关店的困境，反而是生意太好到需要不断扩充人手。
大马印度餐馆业主公会（PRIMAS）声称，全国超过600间印度餐馆及嘛嘛档因劳动力短缺而面临停业风险，但槟城3家嘛嘛档业者受访时却指，目前没有面对人手不足的问题，部分生意兴旺的餐厅甚至计划在本月继续增聘员工，以应付不断增加的顾客量。
根据业者反馈，在旅游业与美食经济带动下，嘛嘛档的生意和营运都相当兴旺。
拉菲阿里餐厅负责人尼占受访时指出，该餐厅目前共有15名员工，整体运作顺畅，没有出现员工短缺的情况。
他说，该店24小时营业，但凭稳定的员工团队，足以应付日常营运需求。
“我们的生意非常好，尤其是在用餐高峰时段，顾客经常大排长龙。至於员工的工作安排，一直都相当稳定，没有缺乏人手。”
他认为，槟城与其他州属的情况可能有所不同，主要是因为槟城的扁担饭十分出名，拥有源源不绝的顾客群。
“槟城的扁担饭和各类印度穆斯林美食享誉全国，除了本地居民经常光顾外，也吸引大量国内外游客前来品尝。旅游业带动餐饮业发展，也让员工有更多就业机会，因此这里的餐馆较少面对请不到人的问题。”
他说，稳定的生意量让员工愿意长期留下工作，也减少了业者频繁招聘的压力。
百利达餐厅计划再请人
另一家位于中路的百利达餐厅负责人尊尼说，该店共有高达38名员工，但随着生意持续增长，仍计划本月再聘请5名员工。
他说，百利达餐厅一向来生意表现亮眼，顾客人数不断增加，因此老板最近更斥资重新装修整间餐厅，希望为顾客提供更舒适的用餐环境。
“装修完成后，餐厅环境焕然一新，顾客反应也非常好。槟城作为国际知名旅游城市，每年吸引大量游客，带动餐饮业蓬勃发展，我们的生意自然也受惠。”
尊尼指出，目前员工人数足以应付日常运作，但随着客流量持续增加，餐厅决定提前规划增聘人手，以确保服务品质不会受到影响。
“我们并不是因为员工不足而招聘，而是因为业务扩展需要更多员工。只要生意持续成长，我们未来也不排除继续增加人手。”
苏海利餐厅：没面对招聘困难
苏海利餐厅负责人姆尼夫说，该店目前共有8名员工，人手相当充足，没有面对劳动力短缺的问题。
他说，该店营业时间为上午7时至晚上10时，并非24小时营业，因此现有员工足以应付所有工作安排。
“我们不是24小时营业，所以员工人数刚刚好，不需要额外增聘人手。目前的团队已经能够处理所有日常工作。”
姆尼夫说，即使未来有需要增加员工，也不会面对招聘困难的问题。
“如果真的要请人，我们随时都可以找到合适员工，并不担心人手问题。”
