（槟城6日讯）在百物腾涨的今天，乔治市有一名良心小贩，依然坚持平价路线，一碗清粥配两样菜，仅需2令吉60仙！
接手父亲经营逾40年的清粥摊档生意后，李上益始终秉持让打工族花少钱能吃得饱的理念，多年来不曾涨价。
他坦言，做生意当然要赚钱，但他更倾向于薄利多销，为顾客们，尤其是打工仔、散工减轻生活负担。
他指出，尽管近年来猪肉价格不断上涨，其摊档深受顾客喜爱的招牌菜——酱油肉末，至今仍维持原价，一碟只售1令吉。
“我曾考虑将售价调高20仙至1令吉20仙，但又想到即使涨价20仙也不会因此发达，所以调涨20仙实在没意思，所以我决定维持原价，让顾客们继续吃得开心更有意义。”
他认为，最重要的是让打工仔吃上一顿温饱。
此清粥摊档是位于三条路美香园咖啡店的“李平记清粥”。继承父业的李上益（46岁）接受《中国报》访问时，这么说。
他说，之前他是一名商人，清粥摊档是其双亲在经营。母亲于2022年离世后，他就开始到摊档帮忙父亲，否则父亲一个人忙不过来。
他说，父亲李祖平（70岁）于2024年不幸罹癌后，清粥摊档就停业一段时间，直到2025年才恢复营业，并由他正式接手经营。
他指出，父亲的清粥摊档营业至今已41年，在他印象中已有至少7年没涨价。
他强调，做生意当然要赚钱，否则难以持续经营，差别在于赚多赚少。由于目前从烹煮、售卖到洗碗皆由他一手包办，省了请员工的人力成本，因此得以继续以亲民价卖清粥，让大家温饱一餐。
儿接手清粥摊背后藏洋葱
这碗看似平凡的清粥，不仅盛载着让打工族吃得饱、吃得起的佛心，更蕴含着儿子承接父业、让罹癌父亲有所寄托与慰藉的深厚孝心。
李上益的父亲李祖平于2024年不幸确诊淋巴癌及鼻咽癌后，“李平记清粥”摊档曾停业8个月。李父在化疗后病情有所好转，而医生也建议让癌症患者生活上有所寄托，以稳定病情，因此李上益决定接手重开清粥摊档。
李上益说，目前父亲每天会来摊档帮忙收碗碟，累了就坐下来，与熟客和老朋友闲聊。
“目前父亲的病情在化疗后，暂告稳定，但每月需到医院复诊2次。”
他提及，许多老顾客得知由他接手经营父亲的清粥摊档后，都感到欣喜，因又能再次品尝熟悉的老味道。
他认为，重开清粥摊档具有双重意义，一方面能让打工族以亲民价吃得温饱，另一方面则让父亲有精神寄托。
3小时备32道清粥小菜
李上益每天凌晨4时起身准备食材及烹煮，耗时3小时煮出32样搭配清粥的美味菜肴。
他指出，他每日凌晨4时开始烹煮到清晨6时，之后准备载孩子上学，早上8时返家后继续煮，然后9时许来到三条路咖啡店，准备摆摊开档做生意。
他说，目前清粥摊档的营业时间，是每周一至周五早上10时至中午12时30分，周六周日休息。
他也说，由于其清粥小菜价格亲民，不少顾客在品尝后就在社交媒体上分享推荐，在口耳相传之下，越来越多新顾客前来尝鲜。
他提及，目前一碗清粥的售价60仙，半碗则是30仙，所有素菜、菜瓜、蛋类及招牌菜酱油肉末，皆是1令吉。
“海鲜类及猪肉类菜肴售价是3令吉，鱼肉及鱼头则视时价及大小而定，其中煎鱼介于7令吉至10令吉，鱼头则售8令吉至20令吉。”
报导/摄影：陈紫凌
