（大山脚24日讯）非统制麵粉传月尾调涨，大山脚年数名烘培业者及饼家皆未接获调涨的消息，业者们都会静观其变，但同时一些业者也希望麵粉的价格能保持稳定。
业者透露，作为糕饼主要原料的麵粉，多年前曾有过数次较高幅度的调涨，影响商品价格也被迫调整，因此不希望再次看到麵粉价调涨，尤其在不甚理想的当今行情。
业者也说，作为原料之一的麵粉即使涨价，还是能从其他价格下降的原料如白糖取得平衡，而佔商品成本较高的则其实是员工的薪水。
一名不愿具名的传统饼家业者受访时说，从事糕饼製作的都会用到麵粉，他对麵粉的需求是季节性，如8月要应付中秋节月饼就会用到较多，旺季时人手也会加派人手，自然成本就高。
“市面上30令吉装的麵粉从前只卖10令吉，50令吉则以前仅30令吉。”
此外，一家门市有售卖麵粉的烘培店业者，及传统饼家业者受访时，皆对麵粉调涨一事不知情，也未接获相关消息。
另一方面，家庭手作烘培业者陈星来说，目前新年刚过，还未进新货麵粉，因此不了解麵粉是否会涨价，但他静观其变，如涨幅介于5%至10%则不是很高。
“一般上，生日蛋糕和戚风蛋糕的製作对麵粉的使用量，比麵包来得少，反而鸡蛋对蛋糕製作的成本影响较大，另外则是人工佔成本较高。”
他补充，传统蛋糕的用料为麵粉、白糖、调味和鸡蛋，若其中一种涨价，还能从其他方面如鸡蛋降价取得平衡，如原料全涨价则会带来影响。
报导：罗健杰
