（北海3日讯）如果你有到过诗布朗再也（Seberang Jaya）巴剎的话，尤其是周六和周日的上午，你会发现在众多食档当中，有个卖云吞面的档口外经常排满人潮，而且是三大种族的人都在排队。
什么！马来人也吃华人的云吞面？难道就不顾宗教禁忌了吗？
“呷好料”记者就带大家去看这档云吞面的业者，究竟是何方神圣，何以一个华人的传统美食云吞面成了马来人眼中的“好料”。
记者尝试在档口的门缝看进去，只见到一个戴着黑色礼拜帽的穆斯林在用力地捞面，看到那浓稠的黑醬汁，在盘中搅拌，似模似样，单看卖相已够诱人。
好吧，决定表露身分向老板莫哈末阿兹隆请教，他说，这档是他和妻子俩在6年前经营下来的，由于妻子是华裔，在20年前改教信奉伊斯兰后，就把华人最拿手的云吞面也带到穆斯林圈子。
采访之际，身后突然传来一口流利的华语，转过身一看，原来就是传授这道云吞面秘籍的老板娘。
老板娘是44岁的娜碧拉周，20年前改教后，对华人的传统美食念念不忘，但碍于宗教禁忌，想吃又吃不到，
她唯有向婆婆请教，后来就靠著自己的改良，把一道道“清真版”的华人美食给烹调出来。
“我当时在想，除了华裔穆斯林，我更希望把华人的美食介绍给所有穆斯林。”
阿兹隆和娜碧拉在6年前，一起辞掉会计书记的工作，到诗布朗再也的斋戒月市集摆摊当小贩。
娜碧拉说，刚开始的时候，由于穆斯林不太敢尝试华人的美食，而且也质疑食物的是否做到清真，夫妻俩不断地讲解，甚至免费送吃，经过一年的时间，穆斯林才开始接受。
经营了一年以后，他们的生意变得越来越好，也成功累积了不少粉丝，最终也申请到在巴剎内一个摊档售卖华裔穆斯林美食；甚至有沙巴及吉隆坡的食客慕名而来。
面条弹牙 炸云吞爽脆
娜碧拉的云吞面和华人的干捞醬汁做法无异，都是以Q弹的面条和黑醬油、胡椒粉等搅拌。
娜碧拉还告诉记者，穆斯林习惯吃黄面，对于Q弹的蛋面，则需要长时间尝试后才能接受。
“一些穆斯林吃习惯后，从此就对有爽脆弹牙的面条另眼相看，爱到无法自拔。”
当然，一盘云吞面当然得有云吞，娜碧拉以鸡肉碎作为炸云吞的馅料，而最难得的是，云吞皮炸得爽脆。
再来就是叉烧，娜碧拉同样以鸡肉作为取代，鸡肉叉烧也做到红糟的色泽。
娜兹哈：超喜欢华人的街头美食
今年30岁的娜兹哈，是一名家庭主妇，自从她在斋戒月期间接触到娜碧拉的云吞面，从此就爱上了。
“我本身很喜欢华人的粿条汤，但要找到很接近华人的煮法，又是清真的则不容易碰到。”
难得碰到一名华裔穆斯林愿意把华人的美食带到穆斯林圈子，令她很兴奋，她几乎一个星期打包两次的云吞面或清真炒河粉给孩子吃。
阿娜：盼跟多华裔穆斯林加入小贩行列
今年28岁，正在怀孕的阿娜，也是一名家庭主妇，她是在家人的介绍下吃到云吞面。
她声称自己初时也不习惯吃弹牙的面条，但后来发现，越吃越起劲，她才知道原来华人的美食別有风味，
她希望有更多的华裔穆斯林加入小贩行列，让华人的美食可以传开来。
“清真版”云吞面
地址：诗布朗再也巴剎
营业时间：星期三至星期日（早上9点至中午12点）
休息时间：星期一及星期二
美食：云吞面（4令吉及5令吉）、白咖厘面（4令吉，仅周六售卖）、炒河粉（4令吉，仅周日售卖）
报导/摄影：刘峻宾
