【呷好料】 4代首长都吃过！ 廖钦鸿炒粿条与光大同龄

(槟城17日讯）槟州4代首长都吃过他的炒粿条！

廖钦鸿（54岁）在光大新南风咖啡店卖炒粿条已经超过32年，他几乎是陪着光大一起走过风光、黯淡的岁月。

光大在1985年竣工，他在1988年前“入驻”光大卖炒粿条，所以他的炒粿条档口可以说与光大几乎同龄。

摄影：纪允贤

“林苍祐、许子根、林冠英和曹观友都吃过我的炒粿条哦！除了林苍祐，其余3位首长都是到咖啡店堂食。”

他回忆说，林苍祐当年是叫司机“打包”炒粿条到办公室吃，而且还是用本身的盘子盛，然后再用餐盘盖盖起来，把他的炒粿条“打造”成五星级酒店的食物。

“至于许子根嘛，他就不吃血蛤；而林冠英和曹观友就没什麽特别要求。”

他透露，当年其父亲是在鸭加路（Argyll Road）路头摆档卖炒粿条，而他就在档口帮忙父亲。后来，新南风咖啡店要找小贩档口，就有一位朋友介绍他去摆档，结果一卖就30多年。

廖钦鸿的炒粿条保留传统一般的配料，比如猪油渣、虾子、腊肠和血蛤，并没有搞花样，最多也是有鸭蛋供客人选择。除了炒粿条外，他也提供面条、米粉和炒饭的选择。

他的顾客群主要是光大以外的熟客为主，间中也有在光大、新光大或1st Avenue的上班族，当然公务员也不少。

“80、90年代可说是光大最辉煌的年代，那时光大有Super Komtar和商店，我的生意在那段期间是最好的。但是在2000年开始，当居民开始迁出乔治市人口少了后，生意开始受影响。”

不过，他指出，当Pacific、大众书局入驻光大后，生意又慢慢回升，如今有了光大城市转型中心（UTC） ，生意有起色。

报导：梁仪雅
摄影：纪允贤

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