（大山脚31日讯）才刚经历行动管制令期间，生意重挫逾90%的窘境，如今市场逐渐开放后，面粉又将于明年1月涨价，导致在来临的农历新年，面龟价格会稍微调高。
来自武拉必甘榜勿刹，拥有约12年经验的52岁面龟师傅王康权（Simon）说，他批发的面龟已连续5年没有涨价，此次也仅是稍微调整，幅度根据面龟大小，微涨1令吉至2令吉，一些则保持原价。
他今日受访时说，在约12年前，他刚从一名老师傅手中承接面龟事业时，一包25公斤装的面粉才32令吉，但一年前已涨至约50令吉。
他说，以农历新年为例，他估计需要用到70包25公斤装的面粉。随着面粉成本调高，面龟售价也会微调，但会是在顾客能接受的范围。
他也说，2021年饱受新冠疫情冲击，在落实管制令期间，由于庙宇不能开放，神诞庆典又不能举办，订单狂跌超过90%。
他说，随着槟州进入复苏阶段第4期，神庙已开放膜拜，农历新年又即将到来，相信会慢慢恢复原状。
“我们目前已开放农历新年的订单，行情如何还不知道。一般上，我们在农历新年前的两周，会开始火力全开制作面龟。”
国内面粉价格将从明年1月1日开始起价，每包25公斤的面粉价格将上涨5令吉，涨幅近10%。目前25公斤的面粉价格介于47令吉至51令吉，起价后将会是52令吉至56令吉。
从面包师傅转行成面龟师傅
拥有18年烘焙面包经历，王康权当年仅用了一个月时间，就学会制作面龟，上手后就与妻子赖丽真一起经营至今。
王康权原是一名面包师傅，约12年前，从一名退休面龟老师傅手中，接手面龟事业。当年在农历七月期间，用了一个月时间学习制作面龟。
他说，制作面包是烘焙，面龟则是用蒸，但手艺基本上是大同小异，对他并没有太大难度。
“农历新年、农历七月，或是神诞如九皇爷诞、盂兰胜会，都是订单最多生意最好的日子，至于其他日子，订单多或少则看需求。”
他也说，除了供应当地外，他们制作的面龟，也出售到外州包括远至柔佛，吉兰丹等。
融入创新制作面龟
除了传统手工面龟及摩诃（moho）糕手艺，王康权与妻子后期也自行融入创新创意，制作不同造型的面龟。
除了有动物造型如乌龟、螃蟹、锦鲤、乳猪，以及传统的寿桃造型外，也特制“聚宝盆”、“大吉大利”、“五全龟”面龟。
他说，一般上，他们会根据顾客的要求及预算，制作不同造型的面龟，也有制作3层、5层的面龟。
“为了迎合市场需求，我们在保留古早味之余，也努力创新。”
面龟师傅难找接班人
面龟师傅越来越少，但市场还是有一定需求，王康权夫妇要做都做不来，他们欢迎有兴趣者，来学习制作面龟的手艺。
他说，由于人手有限，他们在大日子，主要是做长期顾客的生意，不敢接新单。
“这么久以来，我都希望有人来学习制作面龟，但可惜没人愿意学习。”
他说，制作面龟有一定辛苦，包括工序多时间长，环境又热容易流汗，忙的时候，连休息的时间都没有。
“我们曾试过做到凌晨两三点，也试过赶工时，三两天夜没得睡觉。”
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