（槟城24日讯）在头条路经营80多年后，新生活茶室将在下周一（30日）迎来最后一天营业日，而该店的招牌加椰，或将成为绝响。
新生活茶室老板李明坤（72岁）说，由于年事已高，他决定在两年一次的租约届满后，就不再继续其茶室生意。
他说，其父亲在日本占领马来亚前，从中国南来槟城后，就开设新生活茶室，而他与其他6名兄弟姐妹，从小也在店中帮忙。
他在1971年接手茶室，往后的数十年，他弟弟李明添（63岁），以及低调不愿具名的妹妹，并肩作战，一同经营茶室至今。
李明坤将父亲制作的加椰传承及改良，每周一、三、五售卖加椰，深受本地人及外国游客，包括日本、韩国、台湾人的欢迎。
“在食谱都可以读到，制作加椰需要用到鸡蛋、椰浆、糖及班兰叶，但要制作香喷喷的美味加椰，则需要一定的经验。”
他说，一些顾客会一次购买10多罐加椰，而在店内堂食的顾客，也可来一盘牛油加椰烤面包，品尝美味的加椰。
李明坤说，整个烹煮加椰的过程大约6、7小时，期间需要不时搅拌，该茶室特制的不锈钢桶，一次可制作出逾百罐加椰。
“最后一批加椰，会在30日当天出售，卖完就没了。”
李明坤说，其组屋单位住家没有适合的空间制作加椰，或许不再制作加椰，或改以小量制作给自家食用。
他也不排除，未来若时机适合，会再重新制作加椰来发售，这些都是未知数。
其妹妹则说，三兄妹都老了，是时候退休，过新生活。
另一方面，该茶室的咖喱面档，将从下周一（30日）开始，改为在头条路的美凤茶室营业。
