（槟城13日讯）“哇，你的炒粿条很好吃，你应该拿冠军！”
本月初在第二届槟城炒粿条争霸赛中，夺得季军的邱启杰（47岁）指出，在争霸赛中赢得殊荣后，顾客并没大幅度增加，不过确有不少本地人特前来品尝“季军炒粿条”。
他说，很多在赛后看新闻后来尝鲜的顾客，都对他的炒粿条赞不绝口，指本身若是大赛评审的话，肯定给他拿第一名。
他也说，也有食客在赛后，特地去品尝冠亚季军的炒粿条，对方指试吃了3摊不同的炒粿条，最喜欢他的炒粿条。
邱氏谦虚笑言，每个人的口味都不一样，只要食客喜欢吃就好。
“得奖后有很多老顾客致电来恭贺我，目前生意是有比较好，一天平均可售出70至100碟，但没有暴增，希望未来生意会更好。”
在亚依淡茗津园餐室摆摊卖炒粿条的邱启杰，今早接受《中国报》访问时，这么说。
邱启杰在茗津园餐室经营炒河粉摊档及炒粿条摊档，已10年之久。其摊档的顾客群，是本地食客较多，学校假期期间就比较多游客光顾。
“当年一迁入该咖啡店时，因已有其他小贩卖炒粿条，所以我就经营炒河粉摊档，直到疫情政府落实行动管制令，该名女小贩不要卖了，我就直接接受炒粿条摊档，至今卖了5年。”
邱启杰所经营的恐龙炒粿条摊档，每逢周二随着咖啡店休息，营业时间是早上7时30分至下午2时许。
第二届槟城炒粿条争霸赛于本月1日圆满举行，共吸引30名炒粿条小贩参与，来自浮罗池滑瑞江茶室的王秀娟夺冠。亚军是北海好味饮食中心的陈和成，而邱启杰则是季军。
邱启杰：夺季军意料之外
“其实是小贩好友JIO（邀约）我一起参赛，我就抱着吸取经验的心态去见识及交流，没想到夺得季军，我真的很惊喜。”
邱启杰说，当初他获悉该赛事共有30名参赛者，还跟朋友说这么多人参赛，他肯定是陪跑，不料最终能打败这么多对手，脱颖而出，他感到很高兴。
他指出，首届槟城炒粿条争霸赛的亚军得主，即卖菜街“得炒粿条”摊主傅仰得，其实是他的“师傅”兼好友。由于都是同行兼好友，师傅有分享本身的炒粿条秘诀，然后对他加以指导。
“之后我也陆续与其他炒粿条小贩相互交流，分享炒法。”
他指出，除了向身边小贩好友取经，他也会四处品尝著名的炒粿条，然后加以研究，调制秘制酱油，通过不停地改良，终保持现在的水准。
“早年我不断精益求精改良更美味的炒粿条时，有问食客意见，他们都猛赞好吃，且几乎每一碟都是光盘。”
30年炒粿条人生
自初中三辍学后，当了2年的车床技工，邱启杰从当年18岁起，开始了“炒粿条人生”。
邱启杰指出，屈指一算，他算是炒了近30年的炒粿条，但间中有断断续续停了数年，转卖炒河粉。
他说，已故母亲生前是炒粿条及粿条汤小贩，当年母亲是在亚依淡马银行旁的咖啡店做生意，他放学后就去帮忙。
“一开始，是母亲教我如何炒粿条，所以18岁开始，我们母子一同经营炒粿条摊档。”
他说，直到10年前，他和母亲都没在上述咖啡店做生意了，他在休息一阵子后，就来到亚依淡茗津园餐室，继续当小贩至今。
他也说，他与妻子育有一对子女，12岁的儿子也超爱他的炒粿条，还会要求加苏东入锅一起炒。有时休息在家，家人也会要求他下厨炒一碟香喷喷的炒粿条。
报导／摄影：陈紫凌
