槟榔律驰名叻沙是大马槟城的老字号美食品牌，由廖氏家族创立于1970年，如今已传承至第三代传人廖武泰手中，家族经营长达56年。2025 年，该品牌凭借招牌“槟城叻沙天王”荣获第20届亚洲饮食天王奖，并入选“2025第20届亚洲饮食天王奖 – 美食指南点赞榜” 大马区域榜单。
其招牌“槟城叻沙天王”是槟城代表性美食之一，2011年曾被 CNN评为全球50大美食第7名。这道菜的核心在于秘制汤底，每天凌晨3点用新鲜沙丁鱼和大眼金枪鱼慢熬4小时，加入香茅、南姜等十几种香料，搭配手工研磨的虾酱，味道酸辣鲜香，层次丰富。配菜有黄瓜、洋葱、菠萝、薄荷叶等，面条用的是粗米粉，口感Q弹。
这家店不仅连续4年获得米其林必比登推荐，还曾斩获多项国际奖项，以“物超所值的高品质美食”受到广泛认可。除了叻沙，店里的鸭蛋炒粿条和蚝煎也很受欢迎，鸭蛋用的是槟城本地的，蚝煎则是现点现做，选用新鲜蚝肉。
廖武泰作为第三代传人，从小跟着家人学做叻沙，坚持沿用爷爷传下来的配方和工艺，连熬汤的锅都是祖传的。他说这次获奖是对家族三代人坚持传统的肯定，接下来计划趁着大马旅游年，推出 “叻沙寻味体验”活动，让游客亲手研磨香料、学煮叻沙，把槟城的味道分享给更多人。而 “槟城叻沙天王” 作为大马的代表作美食，在槟城这个美食天堂，更是每位游客来到槟城必打卡的地道体验，香港食神梁文韬过去几十年到如今，去了槟城无数次，始终对其赞不绝口并通过 FRA《食神驾到》美食节目积极推广。
■FRA举荐三家品牌获“天王”奖 发现非遗美食彰显魅力
大马在此次盛典中的亮眼表现，得益于大马食品与餐饮总会的全力推动与严格选拔。FRA会长、食尚博士叶京桦现场分享，大马作为东盟多元文化国家，北部、中部、南部因文化差异形成各具特色的口味偏好，FRA一直致力于发现非遗舌尖美食，评估时注重深入体验当地人的口味口感，让大马“美食天堂”的魅力更突出。
FRA以“JOM Makan visit Malaysia 2026”为推广核心，结合2026大马旅游年“美食+旅游” 融合卖点，2025年从全国百家优质品牌中层层遴选三家代表出征北京。这三家品牌不负众望斩获“天王”奖，让榴莲椰浆饭，槟城叻沙及巴斯克芝士蛋糕等大马特色美食被更多亚洲消费者熟知，传递多元包容的文化底蕴与热带风情，提升当地旅游吸引力，实现美食推广、旅游宣传及品牌发展多方提升，这也是FRA携手大马旅游部推广本土美食的核心意义。
■第20届亚洲饮食天王颁奖典礼圆满落幕 大马三家代表斩获天王荣耀
1月27日，第20届亚洲饮食天王总颁奖典礼在北京御仙都圆满落幕。这场承载20年行业记忆的盛会，汇聚了亚洲餐饮界顶尖精英，揭晓了万众瞩目的年度 “饮食天王美食指南点赞榜”，为亚洲餐饮行业书写崭新篇章。盛典以“彰显亚洲标准，致敬匠心美味”为核心，打破国界与菜系壁垒，专注食物的风味、传承与创新，评选出一众行业标杆。其中，代表大马出征的三家优质品牌 —— 槟榔律驰名叻沙，俪盼及茶洋茶室，凭借卓越实力斩获“天王”殊荣，将大马美食的独特魅力推向亚洲市场。
作为亚洲餐饮行业权威盛会，亚洲饮食天王颁奖典礼自2006年在香港启航，历经20年深耕，已从行业交流平台发展为覆盖亚洲多国多地区的重量级餐饮奖项。创始人梁震宇（Edmund Leung）先生在致辞中回顾20年征程，提出“亚洲餐饮，亚洲人说了算”的理念，强调亚洲餐饮的标准理应由亚洲人自己定义，这一理念贯穿本届典礼始终。现场，融合亚洲饮食文化的才艺表演展现深厚底蕴与开放包容，以艺术形式搭建地域情感桥梁，让饮食成为连接人与人、传统与未来的文化纽带。
最终揭晓的“饮食天王美食指南点赞榜”，是亿万食客口碑绘就的 “亚洲美味地图”，彰显亚洲饮食文化自信。榜单上的每一个名字，都代表亚洲厨艺的巅峰水准，指引着未来餐饮潮流方向。
■第20届亚洲饮食天王美食指南点赞榜
PENANG ROAD FAMOUS LAKSA（槟城叻沙天王），LE PONT BOULANGERIE（巴斯克芝士蛋糕天王），茶洋茶室（榴莲椰浆饭天王），张珍记（海鲜天王），新斗记（粤式烧味天王），陶陶居（广式茶楼天王），黄记煌（三汁焖锅天王），拾捌道（意境融合菜天王），麻六记（川味江湖菜天王），聚兴兴号（传统面品天王），大董烤鸭（意境菜天王），生记饭店（地道粤式天王），仁宇品菜馆（精致豫菜天王），富临轩（经典粤菜天王），原牛道（日式烧肉天王），雅堂盛宴（酥香烧鸭天王），东门隐院（新派豫菜天王），裕丰源（滋补烩面天王），乔老爷茶餐厅（港式茶餐厅天王），平民翅王（烤翅天王），老门框爆肚涮肉（京味涮肉天王），大海碗（炸酱面天王），百乐门饮食集团（潮式私房菜天王），豫珑轩（清真豫菜天王），仁宇品阁餐厅（高端豫菜天王），翅福招牌碗仔翅（碗仔翅天王），新中州府苑饭店（现代先锋中餐天王），香港财记辣蟹私房菜（辣蟹天王），牛大人（台湾火锅天王），恒一食品有限公司（优质食材天王），百年前门铜锅涮肉（老北京铜锅涮肉天王），北京凯瑞御仙都餐饮集团（皇家菜天王），台湾・花井岩手作咖啡（精品咖啡天王），广州康莱德酒店韵轩（粤式点心天王），东国海鲜火锅城（海鲜火锅天王），深圳君悦酒店主席楼（高端中餐天王），香港富豪九龙酒店富豪轩（粤式海鲜天王），韩国 bbqvillage 经典炸鸡（韩式炸鸡天王），香港东涌世茂喜来登酒店采悦轩（创意粤菜天王），香港精英企业家俱乐部（美食文化推广天王），洲至奢选广州香岚官洲酒店粤王台（岭南意境菜天王），国家级非遗 沙县小吃数字化运营商（非遗小吃推广天王），广州富力君悦大酒店空中花园（高空景观餐饮天王）
