（槟城22日讯）受天气炎热影响，今年榴梿产季不仅提前，产量也显著增加。尽管目前上市的榴梿数量尚未达高峰，但由于整体收成增加，预料今年榴梿价格将较往年便宜。
据了解，今年约有20%的榴梿果树，因高温提早“开花结果”，所以市场在4月中便开始出现新鲜榴梿。榴梿贩商皆指较往年提早两周上市，时间略为提前，预计自5月中进入稳定量产阶段，并可持续至9月，整体供应期长达5个月。
随着5月中开始迈入产季高峰，各类榴梿品种将陆续大量上市，不仅选择更丰富，果肉品质也达到最佳状态。无论是本地饕客，还是计划到槟城痛快淋漓地大快朵颐的游客，不妨将榴梿之旅提上行程。
中路榴梿摊主林俊育（33岁）接受《中国报》访问时指出，往年榴梿最多仅提早一周上市，今年则提早约两周，市场上已可见猫山王、604及黑刺等品种，首批榴梿已于4月中下旬陆续零星上市。
他解释，今年因天气炎热且少雨，促使榴梿树开花结果次数增加，多达四次，相较以往一棵大树仅开花2、3次的情况更为频繁，因此榴梿供应期预计可延续至9月尾。
“尽管高温促使榴梿提早结果，但其实高温天气对榴梿品质也带来挑战。小颗果实撑不住高温，容易提前掉落，造成一定程度的浪费。”
他说，今年榴梿上市的真正高峰期预计落在6月至7月，届时市场供应量将达最高点，而松鼠王品种也需待6月才会登场。
整体来看，在气候因素的推动下，今年槟城的榴梿季提前开启，且会延续更长时间。此趋势预计将带动本地消费，与旅游热潮。
604、猫山王及蜈蚣率先亮相
目前提早上市的榴梿，除了604品种，也包括猫山王及蜈蚣，这些榴梿都来自浮罗山背果园。
中路某榴梿摊档负责人受访时说，由于天气热的缘故，今年的榴梿确实提早2周上市，往年都是5月初才陆续面市，而现在已有604榴梿上市了。
“除了604，还有猫王山和蜈蚣品种。原产于浮罗山背的604榴梿，是每年最先上市的品种之一。其外观特色是果壳较薄，容易裂开，外壳通常呈淡绿色。”
根据资料，604榴梿是浮罗山背著名的早熟特色品种，通常是榴梿季节第一批掉落的品种，产期极短（约两周）。
它果肉呈淡黄色，口感干身带有粘性、香甜带微苦回甘，出肉率高，适合不喜过于苦涩但爱浓郁风味的人士。
中国客爱甜 印尼客嗜苦
浮罗山背榴梿园负责人指出，目前确实有部分榴梿树提早开花结果，但整体产量仍偏少，仅属零星供应。
他指出，现阶段开花后将进入短暂间歇期，随后产量会逐步增加；预计自5月中旬起可开始稳定采收并上市，而6月至7月则为全年产量的高峰期。
另一方面，针对食客口味偏好方面，林俊育说，中国游客普遍偏好口感较甜的葫芦与红虾品种，中国顾客对苦味接受度较低，甚至有些会误以为是榴梿变质坏掉。
“印尼游客则较能接受带苦味的猫山王，而本地顾客依然以猫山王及黑刺为首选。”
槟城作为全国重要的榴梿产区之一，以众多老树品种闻名，孕育出多款极具地方特色的优质榴梿。其中顶级品种黑刺，以橙红色果肉与浓郁的苦甜风味著称。红虾则凭借细腻口感与高甜度深受市场青睐。至于葫芦因其干身质地与回甘层次，成为饕客的心头之选。
蜈蚣榴梿则是槟城特有的古老甘榜品种，因母树旁曾有蜈蚣经过且果实美味而得名。其特色为个头较小、果肉呈现米白至浅黄色，口感黏稠细腻，味道甜中带苦，多数在湖内山脚榴梿摊出售。
报导：陈紫凌
