（北海12日讯）一碗热腾腾的福建面，不只是填饱肚子的味道，更承载着一代人的回忆与思念。
经营福建面40多年的小贩蔡朝富，上周因病离世，享年78岁。随着这名陪伴街坊数十年的老摊主离开人世，其小女儿蔡晓芳（48岁）决定接手父亲留下的“555福建面”摊位，让这份古早味继续飘香。
“父亲生前有很多老顾客，就算多年后，还是会特地回来吃一碗福建面。”
她接受《中国报》独家专访时说，父亲原本是一名裁缝师，后来转行卖福建面，早年曾在峇东埔“300间厝”摆摊，之后才回到北海信达园，并在当年与叔叔一同工作的裁缝店外开始营业，一卖就是数十年。
她回忆，从中学时期开始，每天放学后都会到摊位帮忙，久而久之耳濡目染下，学会父亲烹煮福建面的手艺。
“大约10年前，我开始正式接手煮面，而父亲则负责到巴刹采购虾只和食材。那时候，父女俩每天一起经营面摊，是我最怀念的日子。”
她透露，两年前父亲因健康问题逐渐减少到摊位帮忙，但偶尔仍会骑着摩哆来到面摊，与熟客闲话家常。直到去年病情恶化后，她才全面接手面摊生意。
她指出，尽管父亲鲜少出现在面摊，但不少熟客依然照常上门，只为再尝一碗熟悉的味道，很多老顾客表示一想到要吃东西，就会想到父亲卖的福建面。
“如今父亲离世了，我会继续守住父亲留下的老味道，留住老顾客之余，也让年轻一代认识传统福建面的风味，同时希望这份古早味能够一直传承下去，让更多人记得父亲，也记得这一碗陪伴北海人多年的福建面。”
待办完父亲身后事才营业
蔡晓芳指出，目前会先处理完父亲身后事，才决定何时恢复面摊生意。
“现在还不确定什么时候可以营业，但最重要是先妥当办完父亲的身后事。”
蔡朝富于上周四（7日）逝世， 遗下妻子与1男4女。其遗灵在北海拉惹乌达住家治丧5天后，周一（11日）举殡火化。
众亲友纷纷到来送行以做最后告别，随后灵车也经过蔡朝富生前在信达园经营35年的面摊，以向其摊位作正式“道别”。
报导/摄影：陈碧珊（部分照片由受访者提供）
