（槟城28日讯）因不舍拥有45年历史的“海洋青”老招牌就此消失，1名拥有30多年餐饮经验的业者接手海洋青海鲜楼，以“守传统创新潮”的理念重新开业，在保留传统风味的同时，也融入新元素，为老字号注入新活力。
坐落于红毛路的海洋青海鲜楼，创立于1981年，在今年4月宣布熄灯，令许多老顾客感到不舍，如今，新业者接手后承诺保留传统的招牌美食，相信对老顾客来说，是一项好消息。
蔡姓业者指出，他认为“海洋青”的老招牌很有价值，而且餐厅坐落在海边的地点也很好，再加上招牌美食也很受欢迎，因此决定接手重开。
他在接受《中国报》访问时说，他们保留“海洋青”的原班人马，包括厨师及员工，但有一些老员工因为年龄问题退休，他们也有增加新员工及厨师。
“在菜单方面，我们保留原本的美食，尤其是受欢迎的蟹盖芝士焗蟹肉及沙爹等，但过后也会增加一些新菜色。”
他指出，为了让顾客有更舒服的用餐环境，他们重新装修餐厅，除了增加水雾风扇外，也在餐厅内打造厕所，更增设了VIP冷气房。
“为了吸引更多人前来，我们也在沙滩上放了遮阳伞及桌椅，让顾客可以在沙滩上休闲的用餐。”
他说，整个装修过程耗时大约2至3个月，保留原餐厅的优良特色，同时针对不足之处进行改造与提升，希望让顾客拥有好的用餐体验。
