（槟城8日讯）槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝指出，1公斤石甲鱼成本约20令吉，如果要卖30或40令吉，加上烹饪叫价也是100令吉之间，因此，石甲鱼价格不可能那麽贵。
“石甲鱼在巴刹都会买到，属於低一点的中等鱼，比金凤鱼丶甘望鱼价格高些，但比丶石斑丶青斑丶红斑低些，而顺丰丶马胶丶红狮丶金鲳丶斗底才是高价鱼。”
她接受《中国报》电访时说，或许石甲鱼事件的食客，所下单的鱼是镇店之宝，业者费很多心思培育饲养，食客硬要下单，就只好根规矩，以高价享用。
另一方面，她强调，多数餐馆服务人员都会在食客点餐时，让对方提早知道菜肴的当日价格。
“告知食客菜肴价格，是餐饮业部长（captain）责任之一，也可避免出现事后遭投诉。”
她说，食客大都会在下单前先询问，尤其是海鲜类，因为鱼类通常是以市价出售。
“我们也会推介合适份量，以免鱼太大吃不完，或太小又不够吃。”
她说，从事餐饮业50余年，仅遇过少数食客用餐完毕后投诉。
“有时食客认为上菜的鱼，比原本告知的份量要大，就会表达不满或心有不平。”
她强调，餐馆必须很明确给人知道，鱼的品种与售价，让食客心里有个预算，好为其他肉类丶菜类下单。
“比如大概多少公斤，适合几个人吃，市价多少，总价大概多少，有些人听见贵会不要，有些可以接受就下单。”
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