（槟城27日讯）国际知名主厨甄文达（Martin Yan）今日亲临槟城世纪学院，现场示范其招牌中式刀工，快刀剁蒜及分切整鸡，其动作俐落，博得在场嘉宾与学生热烈掌声。
这位76岁高龄的国际主厨今日在槟城世纪学院进行专场演讲时，向众人展示他曾多次在美食节目中展示的中式刀法，即快速将蒜头剁成蒜米。
他所展现的刀法惊艳全场参与者，其中包括槟州行政议员林秀琴丶讲师及学生等。
他现场通过刀尖轻拍蒜头，便可快速剥去蒜皮，再利刀锋处在蒜头上快速滑动，便可快速将蒜头压碎成细小的蒜米。
他解释，对比传统需利用特定厨具研磨蒜米的做法，这种方法不仅节省时间，还能嚷蒜头释放出更多蒜香味。
会上，他还展示精湛的数刀取鸡肉的做法，先是在鸡肉背部顺着脊椎骨划上两刀，再转至正面的4处关节处分别切开一刀后，便可直接将通过拉扯方式取下2副含鸡翅的鸡胸肉，及2组“L型”鸡腿。
他说，现在的学生实在幸运，因为他当年为学厨艺四处奔波，才能有今天的成就，但如今的学生有着非常丰富的学习资源，无需四处奔波。
林秀琴则说，这场活动不仅让甄文达展示厨艺，更体现教育的本质，即沉浸式体验及启发灵感，并与课堂外的世界紧密相连。
她相信，教育和技职培训能够提升个人和家庭的福祉，尤其是让年轻人和家长共同参与，能为个人乃至本地产业和经济的长期发展奠定坚实的基础。
她鼓励在座参与者，要提升个人勇气及好奇心，并抓紧每个机会，以便向甄主厨般的大师学习，让槟城餐饮及酒店业充满活力。
