（大山脚16日讯）槟城姑苏广存堂茶酒楼公会趁着欢庆150周年之际，迈出极具意义一步，携手槟州政府推出“公益性厨艺培训课程”。
槟州旅游及创意经济事务委员会主席黄汉伟说，正所谓“授人以鱼不如授人以渔”，上述计划出发点是“以技济人”。
“我们将协助有志于投身厨业的青年及弱势群体，如单亲妈妈、失业人士与青少年等，通过掌握实用技能，重燃生活希望。”
他今日为该会设在威中武吉丁雅Icon City新会所主持开幕致词时，这么说。
他说，预计该课程明年启动，每年举办2期，为期约4至5周，由5名资深名厨轮流授课，传授中餐基本功、食材处理与摆盘技巧等实用内容。
“学员完成后将获颁结业证书，为他们未来就业与创业铺路，这项计划不仅传承饮食技艺，更体现姑苏行回馈社会、以厨艺温暖人心的精神。”
他说，人工智能迅速发展时代里，大家应深刻理解“匠心”与“人心”价值，AI或许可以流水线式地批量生产食物，却无法煮出那一道独一无二、饱含温度与灵魂的佳肴。
“唯有人类厨师，能凭经验、感悟与情感，掌握那份火候的分寸感，赋予料理生命的灵气；AI无法取代一流厨师，因为美味不仅来自配方，更源自心意，这是机器永远无法模拟的人情味。”
他说，正因如此传承厨艺不仅是传承技能，更是传承一份情感与精神的延续。
“希望通过这项培训计划培养出更多怀抱热情、坚持匠心、懂得感恩的厨师，让姑苏精神在槟城土地上永续传承。”
青年为百年组织注入新生命
黄汉伟说，青年的加入，能为百年组织注入新生命力，推动文化传承。
“当前时代社团不仅要守护根脉，也要拥抱时代的浪潮，而青年拥有更广阔的国际视野、更熟悉数码科技与传播方式。”
该会会长梁格珲博士致词时说，该会大厦落成，标志着该会百年发展史上一个新里程碑，日后是会务、活动、服务会员、培训技能、信息交流、传承行业文化的重要场所，未来将凝聚更多餐饮业人才，提升行业水准。
他希望未来能继续吸引更多有理想、有担当、有热忱的年轻一代加入该会，让更多人在这个平台上发光发热，为槟城、为中华美食文化发扬光大贡献力量，把餐饮文化推向另一个高峰。
他说，从卖掉旧会所，到购入新会所；从重新设计、装修，到今天的新大厦落成，该会一路走来并非一帆风顺，但因团队团结一致，合力完成了一件又一件重要任务，最终顺利落成。
其他出席者包括该会糕点顾问梁贤、署理会长拿督誉玉芝、马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强。
槟姑苏堂乃东南亚最早成立
黄汉伟说，自1875年创立至今，槟城姑苏广存堂已走过一百五十载春秋，是东南亚最早成立、历史最悠久的姑苏堂，薪火相传，百年不熄。
“百余年前，我国先贤南来谋生，承袭此脉，以姑苏为名，延续吴地厨艺的精神与匠心。”
他说，今日姑苏茶酒楼业公会在各地星罗棋布，共有6个分支，分别为槟城广存堂、太平慎远行、怡保慎全行、雪兰莪慎忠行、马六甲慎兴行，以及新加坡慎敬堂。
“各地姑苏行皆历经百载，除了槟城，其他各区的姑苏茶酒楼业组织都以‘慎’字排名。”
他补充，槟城以丰富的多元文化闻名于世，而像该公会如此的百年宗祠团体，正是槟城文化遗产重要组成部分，不仅见证先贤奋斗史，也延续社区间互助与共荣精神。
