（大山脚10日讯）经济不景气，加上蔬菜涨价，免费素食更受欢迎！
（记者：陈明坚）
大山脚斗母宫预估，今年九皇爷诞庆典期间，前来该宫享用免费素食的人潮将比往年增加约30%。
理事们巡视厨房，为努力备餐的义工们打气。右起为王俊源丶黄顺德丶黄雁莲丶余威缘及吴思纶。
惟目前各种食材涨价，尤其是蔬菜价格上涨20%至30%，甚至供应短缺，加上厨房义工逐渐老化，宫方呼吁善心人士踊跃报效各类食材及蔬菜，并号召更多年轻人加入义工行列。
大山脚斗母宫主席吴思纶受访时指出，随着前来用餐的人数逐渐增加，厨房每天必须准备大量食材，以应付早餐丶午餐丶晚餐及宵夜等不同时段的需求，食材供应及义工人手也成为重要的挑战。
福食组义工一早便忙着准备食材，为九皇爷诞期间的免费素食做足准备。
福食组义工在厨房内有条不紊地处理食材，齐心协力为前来享用免费素食的公众服务。
中午时分，前来用膳的善信及民众非常多。
他指出，该宫在九皇爷诞期间共设有42个工作小组，总数逾有200名义工，单是厨房每天就有约40至50名义工，轮班协助洗菜丶切菜丶烹煮丶清洗等工作，才能维持日常运作，但目前的义工人数依然不够。
他感谢宫友及善信长期以来热心报效白米丶米粉等食材，不过，随着食客增加，新鲜蔬菜及其他食材的需求也随之上升，希望社会各界继续给予支持。
他坦言，目前福食组义工的平均年龄介于50岁至60岁之间，甚至有80多岁的年长义工仍坚持到厨房帮忙。厨房工作涉及高温烹煮及体力劳动，需要更多年轻人加入，分担现有义工的工作。
厨房义工忙着切菜丶备料，确保各类食材及时准备妥当，供应免费素食餐点。
民众享用免费素食后，自动自发清洗餐具。
大山脚斗母宫每天需要大量食材，以应付每天1500至2000人份的素食需求。
“年轻人即使无法每天参与，也可以利用工作之余丶晚上或周末抽空过来帮忙。”
有意捐助食材或参与义工服务者，可联络斗母宫秘书处（04-539 2529/ 010-344 7529）。
出席记者会者包括顾问拿督庄佛和丶总务黄顺德丶副总务余威缘丶福食组主任黄雁莲。
菜价飙涨兼供应短缺 厨房备餐面对挑战
服务近30年的黄雁莲指出，目前各类食材成本皆有上涨趋势，其中蔬菜价格涨幅最为明显，约上涨20%至30%，部分蔬菜比如泰国进口蔬菜，甚至出现供应短缺的情况。
她说，厨房通常会提前向供应商订购食材，部分食材也会按照每天的需求预先安排采购，但即使已经提早订货，有时仍会遇到供应不足的问题。
她举例说，周六便突然面对豆芽供应不足的情况，前几天的供应原本没有太大问题，但当天却出现短缺，影响厨房准备相关食物。
她指出，除了豆芽，部分蔬菜的供应也会受到市场情况影响。
她说，厨房会尽量根据实际供应情况调整菜色，但由于每天必须准备大量食物，仍需要社会各界协助提供食材。
每日备1500至2000人份素食 清晨5时开工
黄雁莲指出，厨房每天清晨5时许便开始准备食材，预计每日须准备1500至2000人份的免费素食，包括米饭丶炒粉及其他餐食，让公众从早上7时起便可前来享用。
她说，厨房早餐时段的备餐量也相当庞大，单在周六早上7时开始的两个小时内，便需要准备20大包米粉，另外还需准备各100公斤的粿条及黄面，以应付公众的需求。
她说，若计算全天的白米用量，平均每天估计需要50包，约500公斤，通常周五至周日人潮最多，用米量也最高。
她说，前来打包免费素食时的民众很多，但他们必须自备餐盒，以响应环保。
