■吉中中华工商联合会25周年“大年有品”新锐奖： 早点有你咖啡铺 Jerai Nanyang Enterprise
在吉打州日来峰（Gunung Jerai）山脚下，有一个州内第二大的华人新村——峨仑新村，而“早点有你咖啡铺”，就坐落在这个新村里。
“早点有你”咖啡铺，是麦氏姐弟妹在父亲于2020年离世后所萌生的一个念头。为了不让祖屋长久空置、逐渐荒废，他们决定把这份思念化作行动，开设一间饮食小店。
原本只是一个简单的想法，却让沉寂的老家重新有了人气，也让家的温度得以延续。
对麦氏姐弟妹而言，这个村子与这间老房子不只是他们成长的地方，更承载着一家人与父亲共同生活的珍贵记忆。
“早点有你”咖啡铺在保留祖屋原有结构的基础上打造而成，一砖一瓦、旧橱柜与老物件，都静静记录着他们昔日与父亲相处的日常片段，也让踏入店内的顾客，仿佛走进一段被时光珍藏的家庭故事。
这家咖啡铺由大姐麦玉仙、二哥麦秀昌、二姐麦玉意、三姐麦玉凤及小妹麦秀凤联合创办；至于大哥麦汉昌，早在2000年已定居国外，未参与这项充满情感意义的“家庭计划”。
开业之后，麦氏老家逐渐从一间私人住宅，变成村民与游子相聚的温暖据点。不少家庭在这里用餐、聊天、叙旧，分享生活点滴，让老屋再次充满人情味与欢笑声。
店内招牌椰浆饭所搭配的特制酱料，因参与“北马新村好品大赛”的契机，进一步开发推出瓶装香辣叁巴酱。该产品不仅在2024年赛事中荣获“最佳包装设计奖”，同时也取得“新村好品认证”，为品牌打开更广阔的市场。
自此，这款原本只属于“早点有你”咖啡铺的叁巴酱，也走上了更多人的餐桌，把这份来自新村与家的味道传递出去。
在新村好品赛事之后，“早点有你”再度获得“吉中中华工商联合会颁发新锐奖”，为品牌发展增添另一项重要肯定。
■从一碟椰浆饭酱料 到千瓶热卖新商机
麦氏姐弟妹指出，“早点有你”香辣叁巴酱的诞生，其实更多源自母亲对子女的爱。
他们分享，这份母亲的秘方香辣叁巴酱，是因为孩子们无法吃辣，母亲反复调整配方、不断改良而成。最初，这款酱料只是作为店内椰浆饭的搭配酱，并未打算独立对外售卖。
直到参与“北马新村好品大赛”，“早点有你”才首次尝试推出瓶装香辣叁巴酱。没想到产品一经亮相便获得热烈反应，短短3天内售出逾千瓶，成功为品牌开拓出全新商机。
他们坦言，若非参赛，从未想过要将这款叁巴酱单独销售，毕竟店内其他餐点并未使用这款酱料。
“为了比赛，我们才决定把它当成主打产品，特别设计成瓶装，并带到决赛博览会现场推广。”
他们也透露，当时原本只准备500瓶“试水温”，没想到很快便售罄，现场更接获额外500瓶订单，随后再以邮寄方式完成交付。
首次参赛便获得市场高度肯定，也让他们看见新村产品在品牌化与商品化上的更多发展可能。
■慢工细活 一锅一锅煮出来的坚持
“早点有你”香辣叁巴酱由麦玉意亲手烹煮，每一批制作至少需耗时5至6小时，工序繁复且讲究。
她说，单是前期的切料与搅拌准备工作，便需耗费数小时；随后下锅翻炒约3小时，期间必须持续搅动，确保火候稳定，让香气与风味均匀释放。
叁巴酱完成熬煮后，仍需经过装瓶、高温杀菌与排气处理，各约30分钟。最后再以塑料袋密封包装，避免空气进入造成氧化，待所有工序完成后，产品才算真正可以“交货”。
为了提高制作效率，她会同时使用两口锅同步烹煮，每一轮大约可生产70瓶。
在食用方式上，“早点有你”香辣叁巴酱用途多元，可用于拌饭、拌面、烹煮海鲜、炒菜，甚至抹面包享用，为日常料理增添风味层次。
目前，除了可在店内直接购买，顾客也可透过面子书专页及Shopee平台线上订购，让这份来自新村的手作风味走入更多家庭餐桌。
【通讯站】
早点有你咖啡铺 Jerai Nanyang Enterprise
地址：61, Kampung Baru , 08300 Gurun, Kedah.
营业时间：每逢周五至日，早上7时至下午2时。
电话：012-5544111
电邮：zaodianyouni@gmail.com
面子书：https://www.facebook.com/JeraiNanYang
Shopee：Jerai Nanyang Enterprise
