（槟城28日讯）华裔小贩坚持14年不涨价的2令吉50仙佛心爪哇面，也抵不过千里之外的西亚战争带来的通胀压力，5月1日起，每碟爪哇面调涨1令吉至3令吉50仙！

在发林家喻户晓的爪哇面小贩林连河（71岁）接受《中国报》记者访问时说，这是他自2012年以来，首次调涨价格。

他坦言，这次“破防”实属无奈之举。

“自今年3月西亚战争以来，百物价格一路上涨，成本明显增加，如果再不调整价格，生意就会亏本经营。”

他说，即使调涨至3令吉50仙，实际利润仍非常有限，也是赚一点点而已。

林连河过去23年来在发林云顶餐室经营爪哇面摊位，以超低价格闻名。他售卖的爪哇面配料齐全，包括叉烧、鸡蛋与豆干，长期以来坚持薄利多销，吸引大量熟客与各族顾客光顾。

回顾过去，他指出，自己最后一次调涨价格是在2012年，从2令吉调至2令吉50仙，之后无论原材料价格如何波动，始终坚持不涨价，甚至连顾客“加面”也不额外收费。

“我一向来的初衷，就是让大家能以低廉价格吃饱饱。”

他说，这份坚持让他在熟食行业中建立良好口碑，也曾获州政府颁发“最亲民食物奖”。

他补充，虽然平均每天仍可售出100多碗面，但利润空间已被大幅压缩。

“以前还能有一点余裕，现在已经是顶着成本在做。”

尽管如此，他强调，涨价后仍会尽量维持原有份量与品质，不会因成本压力而减少配料。

“我的原则还是一样，不会偷工减料，顾客来吃，就要让他们吃得饱、吃得满意，一样加面不加钱。”

别人都卖6令吉 食客吃惊仅3令吉50仙

　
林连河指出，身边不少同行早已多次调涨价格，甚至有者已卖到6令吉，而他在过去14年依然维持2令吉50仙，已属少见。

其实，3令吉50仙以现在的行情来说，也是非常便宜，很多食客听到这个价位都会大吃一惊。

对于未来，林连河说，只要身体允许，仍会继续营业。

“我就卖到做不动，或者不想做为止。”

他也坦言，自己并不希望生意太火红。

“生意太好我反而做不来，会顾不到顾客，大家不满意就不好。”

他说，之前一直以来坚持不涨价的原因是，赚多赚少，日子都是这样过，那还不如赚少一点，让更多人吃得起。

不过，如今面对现实压力，他也坦言，这次调涨价格，是经过长时间考虑后的决定。

“我拖了很久，真的撑不住了才涨价。”　

一人打理摊位 从不聘帮手

林连河一人打理摊位，从清晨6时多到巴刹采购食材，到准备、烹煮，再到收摊善后，全程亲力亲为，从不聘请帮手。他说，这是为了控制成本，否则人工费用将进一步压缩利润空间。

“如果请人帮忙，我早就不能卖这个价钱了。”

林连河每天从早上7时左右开档至下午2时，没有休息日。

从事小贩行业超过半世纪的林连河，中学毕业后，自1973年起便开始售卖爪哇面，最初在槟榔律格成茶室摆档，2003年因屋租统制废除，市区人口逐渐减少，所以迁至发林云顶餐室营业至今。

多年来，他的顾客群涵盖各年龄与族群，甚至包括不少印裔熟客。他也不时以“人情味”经营生意，例如遇到没钱的顾客会请吃，顾客忘记付款也不追讨，反而常见对方日后主动回来补付。