（槟城7日讯）农历8月将至，槟岛各大传统饼家与店铺相继推出不同口味月饼，以满足民众味蕾和送礼需求。同时，今年多数月饼售价出现微幅上涨，至于市场买气则还有待观察。
《中国报》记者日前走访乔治市3家销售月饼的传统店家，他们皆于中秋节前的一个月半开始售卖月饼，并希望能尽早抢占市场先机，从中分一杯羹。
3位受访店家坦言，现阶段谈论市场买气为时过早，一般待步入农历8月时，才能对销量走向具有初步掌握。若和去年同期相比，目前无论是预订或门市零售，销量亦和去年不相上下。
在部分原料与经营成本上涨等因素带动下，多数月饼售价上涨50仙至1令吉。
除了传统的红豆沙、莲蓉，与五仁口味月饼，也有业者推出抹茶及紫薯等馅料的新式月饼，为顾客提供更多元化选择。
日本横街大东酒楼营运经理何淼伟指出，每逢中秋季节前夕，该店所售月饼皆会推出1至2款新式口味，今年则有“相思麻薯”、“荔香伯爵”、“紫气东来”3种新口味，予想尝试有别于传统口味，或是喜欢尝鲜的顾客购买。
“截至目前，各口味月饼销量反应都不错，和去年同期对比几乎没差多少。”
新街桃园茶楼东主梁志强（60岁）说，该店今年同样专注于传统口味月饼制作，暂无推出新款口味，礼盒包装设计亦和往年一样。
“我们现已开放预订月饼，部分口味的月饼有稍微起价，公仔饼则维持原有价格。”
他补充，双黄莲蓉、玫瑰豆沙，与火腿（金腿）等口味，都是该店的经典招牌月饼，多半来深受顾客喜爱。
吸纳部分涨幅 避免顾客流失
伍记饼家第四代传承人罗媚薇（28岁）说，从近几年开始，顾客都越来越早询问月饼销售情况，为此她们逐渐提早投入月饼生产制作，满足消费者需求。
“过去，是中秋节一个月前开始摆卖月饼，不过这几年来顾客是越来越早询问，所以就提早在中秋的一个月半前，售卖月饼。”
她说，现阶段月饼产量和去年一样，不过原材料如豆类等价格有所上涨，所以今年月饼售价有跟著稍微调高，并且专注于传统口味制作。
她强调，此次月饼售价调整并非完全把上涨成本转嫁予消费者，而是商家自行吸纳部分涨幅，与顾客一同承担上涨成本。
“我们也担心起价会流失部分顾客，所以选择自己吸纳一些成本，尽可能在经营成本和消费者两方之间取得平衡。”
报导／摄影：谭永亮
