■吉中中华工商联合会25周年“大年有品”传承奖：Just Bread Sdn Bhd
Just Bread——这个名字看似平凡，却承载着创办人邱鼎俊最纯粹的信念。
邱鼎俊说：“我们想提醒自己，不要被复杂趋势牵着走。只是面包（Just Bread），就是把面包做好。”
品牌名称直白而坚定，只专注于把面包做到最好，让顾客每天都能吃、全家人都能安心吃。
现年55岁的邱鼎俊，原本是一名电子工程师。家中有5个兄弟，他是长子，从小就常帮妈妈做菜，也因此培养了对烹饪的兴趣。
“大学时和朋友住一起，我比别人会煮，大家都喜欢我做的菜。”
约30岁时，他定居双溪大年，经常到槟城购买欧式面包，尤其喜爱 Adventist和Continental Bakery这种传统、朴实且健康的风味。
“那时候就想，自己也能试试看。”
于是，他开始在家里做面包，做了就分享给朋友吃，也得到不少好评。
“慢慢有人想买，无心插柳下就这样开始了1年多住家自制面包的日子。”
2004年，Just Bread在丽雅再也花园（靠近马银行）开设了第1家门店，如今已发展为中央烘焙坊。随后，品牌不断扩展；2006年开设第2家分店，2008年又在优宾饮食中心开设第3家分店，业务逐步稳健成长。
创立初期，Just Bread主打全素面包。
“那时我刚开始吃素，就想开一家全素面包店。”
然而1年后，他发现本地市场对素食接受度仍有限，为了维持生意，只好调整策略——转为荤素兼备。
“虽然改成荤素，但心里一直想着，总有一天一定要回到全素。”
机会终于出现在2020年。疫情封城期间，店铺被迫暂停营业，员工也不敢上班。重开时，他决定重拾初心——回归全素面包。
从此，Just Bread正式转型为无肉烘焙品牌，提供蛋奶素与纯素面包及蛋糕，坚持“美味不必牺牲健康”的理念。
作为长期的慈济志工，邱鼎俊深信，吃素不仅健康，也是最环保的生活方式。
“我们的面包有蛋、奶，以及无葱蒜版本，让顾客自由选择。最重要的是，做出来的东西自己可以吃，家人也能安心享用。”
■让健康面包成为每天的习惯
邱鼎俊说，他想做的面包不是炫技或奢华的作品，而是适合每天吃的日常面包。
“有些欧式健康面包太硬，老人家难以下咽。我们改良推出较软的欧式酸种面包（Soft Sourdough）口感更柔和，也更容易消化。”
品牌坚持自然发酵工艺，让淀粉分解为更易吸收的糖分，减轻胃部负担；糖类选用糖蜜或红糖，面粉也采用优质品种。
“很多顾客说，我们的面包香、顺口，也更好消化。我最希望的，是做出可以天天吃、全家人都能吃的面包。”
Just Bread始终坚持的理念是——健康，不该是奢侈品，而应成为每个人的日常。
即便市场上高价烘焙店层出不穷，邱鼎俊仍坚持亲民路线。
“看到许多长辈来买面包，笑得开心，我们就觉得一切努力都值得。若价格太高，就不是人人都能天天吃。我们追求的，是物有所值——每天都能吃、吃得健康。”
如今，Just Bread采用“门店 + 线上”双轨模式。顾客不仅可以亲临门店选购，也能通过Shopee下单，将新鲜面包送达西马各地。
“我们特别推出了几款适合邮寄的产品，如手工贝果（Bagel）。”
2024年，门店完成重新装修，增设明亮舒适的café座位区，同时搭配健康与有机产品，让顾客在享用面包的同时，也能感受到轻松自然的健康生活节奏。
■父女携手传承匠心 守护传统注入活力
2022年，女儿邱迦颖回到家乡加入团队。
邱迦颖说：“我在澳洲待了7年，本没打算回来。直到2019年姨婆去世，那一刻让我意识到，家人相处的时间有多珍贵。”
她决定留下来帮忙，也希望父亲的事业能够延续下去。她负责门店翻新、品牌形象与产品包装更新，同时重点拓展年轻族群市场。
“装修后，环境更明亮，也吸引了越来越多年轻顾客。我们还开始参加槟城的食品展，把Just Bread带到更多人面前。”
2代人，一份心。父亲坚守传统工艺，女儿带来创新与活力，让“Just Bread”的理念成为现代生活中的温柔象征。
“烘焙不是做生意，而是做每天都能吃、吃得健康的面包。”——邱鼎俊
Just Bread的香气在双溪大年的街头缓缓飘散，那是用最简单食材揉出的幸福味道，温暖了每一个日常。
【通讯站】
Just Bread
总店：Ria Jaya （Eupe Food Court）
分店：Patani Jaya、Amanjaya Mall、Caltex Laguna Merbok
Shopee：Just Bread Bakery
电话: 012-5476186
面子书: https://www.facebook.com/justbreadbakery
Instargram:justbreadbrakery
电邮：info@justbread.com.my
